Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Шпинатная лазанья и соус бешамель [600x339] Ингредиенты: -шпинат -говяжий фарш -мука -яйцо -сыр Соус бешамель: - Сливочное масло – 50 г - Мука – 50 г - Молоко – 0,5 л - Соль -Смесь перцев Приготовление: Для этой лазаньи тесто делается со шпинатом. Для теста нужно примерно 400 грамм муки и на каждые 100 гр по одному яйцу. Тесто нужно вымешивать очень тщательно и долго, что бы оно стало однородным Затем тесто убираем в холодильник на 20 минут и занимаемся начинкой. говяжий фарш слегка обжарить на сковороде без масла, когда он даст сок, добавить 3 ст. ложки соуса (можно заменить и томатной пастой, а лучше протёртыми помидорами) и посыпать сухими пряностями. Всё перемешать и тушить на медленном огне 20 минут. Дальше делаем листы для лазаньи, достаём наше тесто, отрезаем небольшие куски и раскатывает толщиной в 1,5 мм и вырезаем нужную форму. В кипящей воде отвариваем их ровно до того момента, как они всплывут, затем обдаём холодной водой и делаем вилкой проколы в нескольких местах Топим масло в глубокой сковородке, в него, постоянно помешивая, добавляем муку, а потом так же медленно вливаем тёплое молоко. Как только начнут появляться первые пузырьки, то нужно часто помешивая, протомить соус ещё минут 10, затем добавить специи и соль. В форму для выпекания сначала добавляем немного соуса бешамель, затем лист пасты, сверху мясную начинку, потом поливаем бешамелью и посыпаем сыром. И так 3 слоя. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим минут 20, а затем увеличиваем до 200 и готовим до образования золотистой корочки на сыре . Приятного Всем аппетита! angel devid