[640x480] Компот из фруктов с дыней Ингредиенты: воды 4 стакана , долек слив 1 стакан, яблока 2, груши 2, нарезанной кубиками дыни 1 стакан, сахара 1,5 стакана. Рецепт приготовления Сахар залить кипятком, тщательно размешать до полного растворения и довести до кипения. В приготовленный сироп, опустить дольки слив без косточек, дольки яблок и груш без сердцевин, варить на слабом огне примерно 10-15 мин, затем охладить. Сироп с фруктами и маленькими кубиками дыни, очищенной от кожицы и семян, разложить в специальную для компотов посуду и добавить в каждую небольшие кусочки льда. Компот из арбуза Ингредиенты: воды 1,5 стакана, арбуз 1, сахара 4 стакана, лимонной кислоты 1 г. Рецепт приготовления Арбуз тщательно промыть проточной водой и вытереть чистой тканью. Срезать поперек 1/4 часть арбуза, аккуратно вырезать мякоть, удалить зерна, мякоть мелко нарезать и вновь положить в арбуз. Сахар залить горячей водой, довести до кипения, охладить, добавить лимонную кислоту, залить сиропом мякоть арбуза, накрыть срезанной частью и дать постоять в прохладном месте 1-2 ч. К компоту следует подать свежие фрукты и ягоды. Компот из арбуза, дыни и слив Ингредиенты: воды 700 мл , слив 100 г , мякоти арбуза и дыни по 200 г , сахара 1 стакан . Рецепт приготовления Свежие сливы перебрать, тщательно промыть проточной водой , сделать разрез для удаления косточки. В кипящую воду всыпать сахар,размешать до полного растворения, довести до кипения, положить в сироп сливы, вновь довести до кипения, снять с огня и охладить. Добавить нарезанную мякоть дыни, арбуза (без семечек), дать настояться в прохладном месте приблизительно 1-2 ч. Компот «Марседуан» Ингредиенты: воды 1/4 стакана , дыни 1/2 небольшой , небольших яблока 2, груши 2 , апельсина 2, слив 10 , сахара 3 стакана, рюмок хереса 7, сок 1 лимона, вишни, кизил и черная смородина из варенья. Рецепт приготовления Мякоть дыни очистить от семян и срезать корку, нарезать небольшими кусочками. Яблоки, груши очистить и нарезать их кусочками. Снять кожуру с апельсинов и разделить их на дольки. У слив удалить косточки. Сливы, дольки апельсина, кусочки дыни засыпатьсыпать1 стаканом сахара и поставить на холод. Сварить густой сироп из 2 стаканов сахара, воды, хереса и сока лимона. В горячий сироп опустить засыпанные сахаром сливы, яблоки и груши, довести до кипения, минут через 5 вынуть их шумовкой, уложить красиво на блюде вместе с дольками апельсина и кусочками дыни, которые полить сиропом. Украсить ассорти ягодами из вишневого, кизилового или черносмородинового варенья. Компот из свежезамороженных яблок, персиков и вишен Ингредиенты: воды 2 стакана , яблока 2, персиков 250 г, вишни 200 г, сахара 1,5 стакана, вина 1/3 стакана, лимонной кислоты 2 г . Рецепт приготовления Замороженные яблоки и персики выложить в посуду для того, что бы они оттаяли, аккуратно нарезать дольками; вишни оставить целыми. Подготовить сахарный сироп, сварив его с добавлением лимонной кислоты и смешанным с вином. Охладить его. Подготовленные фрукты разложить в вазочки или креманки и залить охлажденным сахарным сиропом. Компот из сухофруктов с вином Ингредиенты: 2—2,5 л воды, 400 г смеси сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, кизил, винные ягоды, изюм, урюк или курага, взятые в равных частях), 2 стакана сахара, 1/2-1 стакан белого сухого вина, цедра и сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки ядер сладкого миндаля. Рецепт приготовления Тщательно промытые яблоки и груши залить горячей водой, добавить сахар и цедру и варить до мягкости . В отвар положить чернослив, кизил, винные ягоды, урюк и варить при слабом кипении еще 10-15 мин. Добавить изюм и курагу, влить вино и варить около 5 мин. Готовые фрукты выложить в порционную посуду, залить процеженным сиропом, посыпать мелко нарубленным миндалем. Охладить. Узвар (украинская кухня) Ингредиенты: 350 г сухофруктов (яблоки, груши, вишня, слива, изюм), 200 г меда, 1,5 л воды. Рецепт приготовления Тщательно промыть теплой водой и несколько раз смесь сушеных фруктов. Отделить яблоки и груши, крупные нарезать и отдельно отварить до мягкости Затем залить кипятком остальные фрукты и варить под крышкой до мягкости. Отваренные фрукты смешать, отвар заправить медом, довести до кипения и поставить в холодное место для настаивания. С компотами хорошо сочетаются подаваемые отдельно сухофрукты: курага, финики, изюм, чернослив. 2. Компоты с крупой Компот с рисом Ингредиенты: 1 л готового фруктового, ягодного компота или компота-ассорти, 2 ст. ложки риса, 350-400 мл воды. Рецепт приготовления Тщательно промыть рис , залить кипятком и сварить. Затем откинуть на сито или дуршлаг и положить в компот из яблок, вишен, сухофруктов и т. п. Подавать компот холодным на десерт или как первое блюдо. Компот с манной крупой Ингредиенты: 800 мл воды, 250 г малины или клубники, 2-3 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки манной крупы. Рецепт приготовления Половину всего количества сахара залить водой и сварить сироп. Остальной порцией сахара засыпать Малину или клубнику и оставить почти до полного растворения сахара. В кипящий сироп всыпать манную крупу и при слабом кипении варить, помешивая, 10-15 мин, затем положить ягоды с сахаром, еще раз довести до кипения и охладить. 3. Компоты из овощей Компот из ревеня Ингредиенты: 2-3 стакана воды, 300 г ревеня, 1 стакан сахара, 1/2 ч. ложки корицы или цедра 1 лимона. Рецепт приготовления Черешки ревеня хорошо промыть, снять кожицу нарезать их поперек на кусочки длиной 2,5-3 см и опустить в кипящий сахарный сироп. Добавить тонко нашинкованную лимонную цедру или корицу. Компот варить на слабом огне 3-5 мин. Компот из ревеня с изюмом Ингредиенты: 2 стакана воды, 250 г ревеня, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки изюма. Рецепт приготовления Черешки ревеня хорошо промыть, снять кожицу нарезать их поперек на кусочки длиной 2,5-3 см и опустить в кипящую воду. Изюм промыть и опустить в кипяток одновременно с ревенем. Через 3-5 мин ревень откинуть на сито и переложить в кипящий сахарный сироп. После закипания сиропа, кастрюлю накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Компот из ревеня и тыквы Ингредиенты: воды 3 стакана , тыквы 300 г, ревеня 300 г, сахара 3/4 стакана , корица, лимонная или апельсиновая цедра. Рецепт приготовления Промытый ревень нарезать наискось кусочками. Сварить сироп со специями, опустить в него ревень, вскипятить. Тыкву натереть на терке. Добавить тыкву, снова довести до кипения, охладить. Подавать со взбитыми сливками. Компот из тыквы с яблоками Ингредиенты: воды 5 стаканов , тыквы 300 г , 2 антоновских яблока ,по 1 горсти чернослива, изюма и кураги, 1/2 стакана сахара, корица по вкусу. Рецепт приготовления Залить сахар кипятком , тщательно размешать до полного растворения, варить сироп с корицей, добавив чернослив, изюм и курагу. Тыкву нарезать ломтиками, яблоки - дольками. Сухофрукты варить около 10 мин, затем добавить тыкву и еще через 5 мин - яблоки. Варить до готовности. Подавать к столу в холодном виде. Компот из тыквы с квашеной капустой Ингредиенты: тыквы 2 стакана нарезанной мелкими кубиками, 1 морковь, квашеной капусты 1 стакан, меда 2 ст. ложки , изюма 2 ст. ложки, 1 ст. ложка смеси сушеных мяты и листьев малины воды 2 л , соль по вкусу. Рецепт приготовления Квашеную капусту отделить от рассола и мелко порубить. Морковь нарезать мелкими кубиками. Изюм тщательно промыть. Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками. Налить воду в кастрюлю , довести до кипения, покласть в кипяток тыкву, квашеную капусту, изюм, смесь сушеных листьев мяты и малины, соль. Варить 5-6 мин, затем снять с огня и настаивать с закрытой крышкой 20-25 мин. Процедить полученный отвар и заправить медом. Подавать к столу в горячем или холодном виде. Компот из моркови Ингредиенты: воды 5 стаканов , 4 моркови, 1 лимон, сахара 3/4 стакана , гвоздики 5 бутонов, корица, имбирь. Рецепт приготовления Воду вскипятить, добавить сахар и специи, опустить в нее очищенную, нарезанную кружочками или брусочками морковь и варить до готовности. Также добавить в жидкость выжатый сок лимона и тертую цедру. Охлажденный компот подать в стеклянной посуде.