Без заголовка
22-05-2014 16:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Как правильно приготовить слоеное тесто
angel devid
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Как правильно приготовить слоеное тесто
 [600x600]
Несколько рекомендаций по технологии правильного приготовления слоеного теста и изделий из него.
*Слоеное тесто всегда и обязательно нужно раскатывать в одном направлении. Пласты теста не должны получаться тонкие.
*Противни для выпечки нужно смазывать холодной водой.
*Слоеное тесто нужно разрезать острым ножом или тесторезкой. Тупой нож будут сплющивать края теста, а это ухудшает качество изделия из слоеного теста.
*В начале выпечки изделий из слоеного теста духовку открывать нельзя. Можно открывать не раньше, чем через 7 — 10 минут после начала выпечки. Иначе изделия пышными и рассыпчатыми не получаться.
*Хорошо приготовленное тесто при выпечке увеличивается в объеме в 6 — 8 раз. Изделия из слоеного теста получаются румяными, рассыпчатыми и нежными.
*Прежде чем поставить противень с изделиями из слоеного теста на выпечку, духовку нужно хорошо прогреть до рекомендуемой температуры.
*Края изделия из слоеного теста перед выпечкой нельзя смазывать яичным желтком.
*При продолжительном хранении готового слоеного теста оно может приобрести неприятный кисловатый привкус. Изделия из слоеного теста особенно вкусные, когда они выпечены из свежего, только что приготовленного и хорошо охлажденного теста.
| ||
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | lorako - Дневник lorako |
Лента друзей lorako
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»