Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Быстрое слоеное дрожжевое тесто [показать] Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте! мука - 3 стакана (стакан - 250 мл.) масло сливочное - 200 гp. соль - 1 ч. л. сахар - 3 ч. л. дрожжи сухие - 7 гp. вода теплая - 85 мл. молоко теплое - 120-135 мл. яйцо - 1 шт. В воде распустить сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара. [показать] Оставить в теплом месте на 15-20 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать. [показать] Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло. [показать] Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки. [показать] В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать. [показать] Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь. [показать] Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5-2 часа. [показать] После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при t 200* C. до румяного цвета. [показать] Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку. Приятного аппетита! cлова и фото автора источник