Сейчас время для заготовок и консервирования, и думаю, что этот рецепт может Вам пригодиться

[показать]

Ингредиенты:

• 5 кг помидор
• 200 гр чеснока
• 3 шт. моркови
• 1 пучок базилика
• 1 пучок укропа
• 1 пучок кинзы
• 3-5 шт. перца Чили
• перец горошек
• лавр. лист

Рассол:

• на 1 литр воды:
• 1,5 ст .л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. уксуса 9%

Приготовление:

В помидорах сделать надрезы не до конца. Измельчить чеснок ,зелень, морковь, смешать все и начинить помидоры. На дно посуды уложить перец горошек, лавровый лист и нарезанный перец Чили. Рассол вскипятить и залить им помидоры. Поставить под гнет в тепло, а через 2-3 дня можно пробовать и после убрать в холод.