[показать]

[показать] Вместо вишневого желе можно использовать желе приготовленное из обычного желатина и домашнего черносмородинового или вишневого варенья (компота, сока).

 

В форму (диаметр около 26 см), где будет выпекаться пирог, положить сливочное и растительное масло, добавить 4 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара и соль. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 мин.

Когда масло растает и закипит, достать форму из духовки и понемногу помешивая массу, добавить муку. Когда масло остынет вымесить тесто руками.

Готовый ком теста распределить руками по форме, напуская край коржа на бортик. Небольшой шарик теста величиной с грецкий орех оставить для заделки трещин в корже после выпечки.

Коржик поколоть вилкой.

Выпекать основу при 180 градусах 15 мин.

 

Абрикосы вымыть и обсушить. Разрезать плоды пополам и извлечь косточку.

На сковороду налить 0.5 ст. (100 г) воды, довести до кипения и высыпать 4 ст.л. (100 г) сахара.

Когда сахар растворится, выложить абрикосы кожицей на сковороду и протушить не более 10 мин (абрикосы не должны потерять форму).

 

Развести желе в половине от нормы воды, указанной на пакетике.

[показать]Если готовить желе самостоятельно, то пакетик быстрорастворимого желатина (25г) нужно размешать в 0,5ст. воды и добавить 1ст. сиропа с  варенья, нагреть (не кипятить), чтобы желатин полностью растворился. Если варенье засахарилось, добавьте немного воды, перемешайте и процедите через ситечко. Если желатин не быстрорастворимый его нужно оставить набухать на 30-40 мин, а затем соединять с ягодным сиропом.

 

На испеченном коржике, оставленным тестом, заделать образовавшиеся во время выпечки трещинки.

Выложить абрикосы на основу кожицей вверх.

Запечь в духовке при 180 градусах около 10 мин.

Готовый горячий пирог залить желе и остудить в течении 1-.1,5 ч.

 

 Приготовление основы

[показать]	В форму (диаметр около 26 см), где будет выпекаться пирог, положить сливочное и растительное масло, добавить 4 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара и соль. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 мин.
[показать]	Когда масло растает и закипит, достать форму из духовки и понемногу помешивая массу, добавить муку.
[показать]	Когда масло остынет вымесить тесто руками.
[показать]	Готовый ком теста распределить руками по форме, напуская край коржа на бортик. Небольшой шарик теста величиной с грецкий орех оставить для заделки трещин в корже после выпечки.
[показать]	Коржик поколоть вилкой. Выпекать основу при 180 градусах 15 мин.

 

 Приготовление начинки

[показать]	Абрикосы вымыть и обсушить. Разрезать плоды пополам и извлечь косточку.
[показать]	На сковороду налить 0.5 ст. (100 г) воды, довести до кипения и высыпать 4 ст.л. (100 г) сахара.
[показать]	Когда сахар растворится, выложить абрикосы кожицей на сковороду и протушить не более 10 мин (абрикосы не должны потерять форму).

 

 Приготовление заливки

[показать]

Развести желе в половине от нормы воды, указанной на пакетике. Нагреть, но не кипятить, чтобы желатин растворился. [показать]Если готовить желе самостоятельно, то пакетик быстрорастворимого желатина (25г) нужно размешать в 0,5ст. воды и добавить 1ст. сиропа с  варенья, нагреть (не кипятить), чтобы желатин полностью растворился. Если варенье засахарилось, добавьте немного воды, перемешайте и процедите через ситечко. Если желатин не быстрорастворимый его нужно оставить набухать на 30-40 мин, а затем соединять с ягодным сиропом.

 

 Приготовление пирога

[показать]	На испеченном коржике, оставленным тестом, заделать образовавшиеся во время выпечки трещинки.
[показать]	Выложить абрикосы на основу кожицей вверх.
[показать]	Запечь в духовке при 180 градусах около 10 мин.
[показать]	Готовый горячий пирог залить желе и остудить в течении 1-.1,5 ч.