Тесто:
400 грамм кефира жирностью 3,2%;
280 грамм муки(из них 50 грамм цельнозерновой);
2 яйца общим весом 120-130 грамм ;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки нарезанного укропа;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соды;
1-1/2 чайная ложка соли;
начинка:
300-350 грамм индюшиного фарша;
350-400 грамм нарезанной белокочанной капусты;
150 грамм нарезанной моркови;
1 луковица весом 40-60 грамм;
2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;
2 столовые ложки нарезанной петрушки;
соль и специи по вкусу.
У меня нашлось немного времени на любимое занятие, пока ребенок развлекал бабушку, ну или она его:) Предлагаю вкуснейший пирог с индюшиным фаршем и капустой - в меру сочный, мягкий и нежный. Пробовала готовить с вареным мясом, совсем не то - сухой очень. С фаршем просто восторг! Мы с мужем сошлись во мнениях, что пирог вкусный и как-то быстро исчезающий:) Тесто почти не ощущается, "слышится" как дополнение только, а начинка чуть сладковатая из-за морковки. Лук, капуста и аромат петрушки придают индюшиному фаршу как сочность, так и яркий вкусовой оттенок. В общем, наливной пирог весьма и весьма вкусное блюдо, которое легко готовить, используя потом как полноценный сытный обед! В качестве "компании" отлично подходит томатный сок, а муж выбрал напиток покрепче - пиво:) И последнее - пирог можно без ушерба разогревать!
Процесс приготовления:
| 1. На растительном масле слегка обжариваем нарезанный лук и морковку, около 5 минут. Добавляем овощи к фаршу, и сюда же - нашинкованную свежую капусту, зелень петрушки, соль, черный молотый перец. Размешиваем. Начинка готова! |
 [показать] |
| 2. Переходим к тесту. Кефир, соль, сахар, яйца и растительное масло соединяем в одной миске до однородности - слегка взбиваем венчиком. |
 [показать] |
| 3. К жидким ингредиентам вмешиваем просеянную муку с содой. Лопаткой замешиваем льющееся, но не прям жидкое тесто. |
 [показать] |
| 4. Застилаем форму диаметром 26-28 см бумагой для выпечки и выливаем половину теста, распределяем по дну. Я делаю в форме 28 см, чтоб тесто было тонким. Можно бумагу смазать растительным маслом.Сверху кладем начинку ровным слоем, а потом заливаем второй половиной теста. Ровняем, а по краям, приподнимая бумагу, соединяем нижнее и верхнее тесто лопаткой, чтоб пирог получился цельным. |
 [показать] |
| 5. Ставим форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку, потом уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем в режиме конвекции около 40-50 минут до румяного цвета. После можно убавить температуру до 140-160 градусов и подержать пирог еще минут 15 в духовке. Горячий пирог смазываем ароматным маслом по вкусу - у меня подсолнечное холодного отжима. |
 [показать] |
Приятного аппетита! http://cook-food.com