источник

[655x491]

Рыба под маринадом очень бюджетная праздничная закуска, любимая многими, а поскольку грядут большие праздники, почему бы нам о ней не вспомнить?

Продукты:

• филе судака — 700г
• лимонный сок — 2 ст.л.
• морковь — 3 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• протертые помидоры Помито — 500г
• корень сельдерея — 100г
• мука для обваливания
• растительное масло для жарки
• лавровый лист — 2шт.
• перец горошком — 5 шт.
• соль, сахар

Приготовление.

Филе судака полить лимонным соком,  разрезать на куски, посолить, запанировать в муке (а можно и обойтись без этого) и пожарить в растительном масле.
Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, чищеную морковь натереть на крупной терке,

[600x600]

корневой сельдерей порезать тонкой соломкой.

[600x600]
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, поместить туда подготовленные овощи, тушить, помешивая до мягкости, добавить протертую томатную пассату или резаные чищеные помидоры в соку, перемешать, посолить, добавить щепотку сахара, лавровый лист и перец горошком, томить под крышкой 7-10 минут.

[600x600]
Рыбу выкладывать слоями в глубокую посуду, перекладывая горячим маринадом. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на несколько часов.