Рецепт из книги «1500 блюд мира». Кчуч — это горшок, отсюда название блюда. Рыба тушится с овощами в горшочке в собственном соку с добавлением сухого вина. Получается очень вкусный соус. Мы ели с рисом.
Продукты:
рыба (филе) 0,5 кг
перец сладкий 3 шт.
лук 3 шт.
помидор 2 шт.
перец душистый горошком 4 шт.
эстрагон (тархун)
семена фенхеля
соль
перец молотый
вино сухое светлое 150 мл
масло сливочное 100 г
Приготовление:
Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.
[655x438]
Овощи нарезать, посолить, поперчить, перемешать.
[655x438]
На дно каждого горшочка положить кусочек сливочного масла.
[655x420]
Затем, выложить половину овощной смеси, на неё уложить рыбу,
сверху закрыть овощами. Добавить перец душистый, вино и зелень эстрагона и семена фенхеля.
[655x438]
Горшочки поставить в нагретую до 200* духовку, готовить 40 мин. У за это время только закипеть успели. Потом, накрыть горшочки крышками и тушить 15 мин.
Не стоит слишком полно накладывать горшочки, иначе, они убегут.
Приятного аппетита!