Этот рецепт из журнала Гастроном очень понравился доступностью продуктов, простотой приготовления и отличным результатом. Ароматное, мягкое мясо с очень вкусным соусом.
Продукты:
говядина 800 г
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 зубчика
мука 1 ст. л.
портер («Балтика»№6) 200 г.
бульон 200 г.
чернослив горсть
перец душистый горошком 5 шт.
розмарин 1 веточка
лавровый лист 2-3 шт.
соль, перец
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать колечками.
На раскалённой сковороде обжарить чеснок, добавить мясо, затем нарезанный лук, потом морковь.
Когда морковь слегка зарумянится, всыпать ложку муки и быстро перемешать.
Влить пиво и горячий бульон, добавить специи, розмарин, перец, лавровый лист, посолить.
Тушить под крышкой на медленном огне примерно 1,5-2 часа. За 30 мин. до окончания добавить горсть чернослива.
Приятного аппетита!