Очень демократичное блюдо. Рыбу можно брать любую, лишь бы можно было отделить филе без костей. Настоящая палочка-выручалочка! Даже из самой невзрачной рыбы получается всегда нежно и сочно. Такое ощущение, что ешь палтус или осетрину. Вкусно и в остывшем виде тоже. В сети встречала похожие рецепты под названием котлеты «нежность» или «нежные». У нас в семье это блюдо всегда называлось лепёшечками, хотя бы потому, что по форме оно совсем не напоминает котлеты, а именно плоские лепёшки похожие на отбивные. Такую лепёшечку можно и на бутербродик положить при необходимости. ;)
Продукты:
филе рыбы 0,5 кг (судак, хек, минтай, треска..)
лук репчатый 4 шт.
приправа, соль,
зелень
майонез 2-3 ст. л.
яйца 2- 3 шт.
мука 2-3 ст. л. (с горкой)
лимонный сок (по вкусу)
Приготовление:
Рыбу, лучше подмороженную, нарезать на кусочки 1 см на 1 см, именно нарезать, а не прокрутить фарш, иначе это будет уже совсем другое блюдо, больше похожее на котлеты. Добавить немного лимонного сока, приправу по вкусу, зелень укропа и петрушки, лук мелко нарезать. Добавить майонез (можно пополам с йогуртом или сметаной), яйца и муку. Все перемешать, получится тесто, примерно, как на оладьи.
Жарить на растительном масле, выкладывая столовой ложкой плоско на сковороду.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!