Нет-нет, это не то, о чем вы подумали прочтя название — шарлотка — это вовсе не яблоки, залитые тестом. Классическая яблочная шарлотка — это яблочная начинка в оболочке из кусочков хлеба!
Я снова пристраиваю падшие яблоки, причем стараюсь сделать это с минимальными трудозатратами, как настоящая лентяйка. И не думайте, что хлеб это скучно, кусочки хлеба, пропитанные сливочно-масляной смесью, запеченные в духовке — это очень вкусно, не говоря уже о сочной яблочной начинке!
Ингредиенты:
яблоки — 700 г
хлеб белый — 1/2 батона
масло сливочное — 100г
сахар — 2 ст.л.
мед — 1 ст.л.
сливки — 150 мл
Приготовление
Яблоки освободить от сердцевины с семечками, порезать на небольшие кусочки.
Положить в сотейник, добавить сахар, мед и 25 г масла, готовить на среднем огне, помешивая 10 минут, снять с огня.
Нарезать батон ломтиками толщиной 0,7 см. С хлеба срезать корку.
Оставшееся масло — 75г — порезать кусочками, размягчить, добавить подогретые сливки, перемешать.
Кусочками хлеба выстелить дно и стенки формы для запекания ( выстилать плотно, промежутки заполнять небольшими кусочками хлеба, так, чтобы вся поверхность была закрыта хлебом.
Удобнее использовать хлеб прямоугольной формы, но и с классическим батоном тоже можно.
Хлеб на дне и на стенках пропитать сливочно-масляной смесью. (Оставить часть жидкости для верхней крышки).
Яблочную начинку выложить в форму, верх закрыть хлебными крышечками, также пропитать их сливочной смесью.
Духовку разогреть до 200°C.
Поставить форму в духовку и выпекать 45-50 минут.
