Кулич получился пушистый, но не очень сладкий. Так что если любите сладкие куличи, смело добавляйте в полтора раза больше сахара, чем в рецепте. Кулич на второй-третий дни был еще достаточно свеж.

• 110 мл молока
• 100 мл воды
• 18 г свежих дрожжей (или 1,5 ч.л. сухих)
• 520 г муки
• 0,5 ч.л. соли
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г творога
• 2 яйца
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 125 г сахара
• 150 г замоченного в роме изюма, цукатов, орехов, шоколадных капель на ваш вкус

1. 1. Добавить воду в молоко и нагреть до 36-38 градусов. Растворить в молоке свежие дрожжи. Если вы используете сухие дрожжи, то добавьте из к муке. В большой миске соединить половину муки, сахар и соль. В мучную смесь добавить молоко с дрожжами, яйца, сливочное масло, творог и ванильный экстракт. Постепенно добавляю оставшуюся муку, замесить тесто до эластичного состояния. Добавить изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли и т.п. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте полтора часа.
2. 2. В мучную смесь добавить молоко с дрожжами, яйца, сливочное масло, творог и ванильный экстракт. Постепенно добавляю оставшуюся муку, замесить тесто до эластичного состояния. Добавить изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли и т.п. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте полтора часа.
3. [600x200]
4. 3. Подготовить формы для куличей: смазать маслом и присыпать мукой. При использовании одноразовых бумажных форм, как я, ничего с ними делать не нужно.
5. 4. Поднявшееся тесто чуть обмять и разложить по формам таким образом, чтобы тесто занимало половину формы. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте около часа.
6. [600x200]
7. 5. Запекаем куличи в духовке около 30-50 минут при 180 градусах. Если куличи готовы, то деревянная шпажка всунутая в тесто должна быть сухой. Готовые куличи охлаждаем на решетке. Сверху можно покрыть куличи глазурью или оставить как есть. Я смазала вверх куличей слегка взбитым яйцом еще до запекания.
8. [600x400]