Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Маковый пирог-кекс



Предлагаю простой незатейливый рецепт выпечки с маком. Приготовить его может каждый, т. к. он из доступных продуктов. Мак для этого пирога-кекса используется в естественном сухом виде. Вкус получается богаче. Выпечка сдобная, нежная с хрустящей ореховой корочкой. Структура пористая, похожа на бисквит, легко ломается, в нём много мака. Я уверена, что вам и вашим родным он понравится.

[/u]тесто:[/u]
яйцо куриное (крупные) — 3 шт.
сахар — 200 гр.
мак (сухой) — 100 гр.
масло сливочное (растопить, охладить) — 150 гр.
мука пшеничная — 200 гр.
разрыхлитель теста — 7 гр.
соль (щепотка)
дополнительно:
сахарная пудра — 1 ст. л.
орехи (колотые любые) — 30 гр.


Разъёмную форму 20см.(можно взять форму 22 см.), застелить пекарской бумагой, дно и стенки смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой.
Пирог готовится быстро, поэтому сразу включайте духовку на разогрев t 180* С.

В чашу миксера влить яйца, добавить щепотку соли.
Взбить до пышности сначала на низкой скорости, затем скорость увеличить.
Продолжая взбивать добавить сахар в три - четыре приёма до полного растворения.
Масса пышная, на поверхности сохраняется рисунок от венчика,
значит всё взбито хорошо.

В массу добавить мак сухой, добавлять в два этапа, каждый раз перемешивая лопаткой.
Сливочное масло растопить и охладить, вливать частями и каждый раз аккуратно перемешивать, чтобы оно не успело осесть на дно чаши.

Муку предварительно просеять, добавить разрыхлитель теста, хорошо перемешать.
Муку в два этапа добавить в массу, просеивая.
Аккуратно смешивать муку с массой.

Форму заполнить тестом. Тесто не жидкое и не густое.
Тесто разровнять, растянуть от середины к краю.
Присыпать ореховой крошкой или миндальными лепестками.
Выпекать 40-45 мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Через 5 мин. освободить от формы, остужать на решётке.

Дать полностью остыть и присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

https://www.povarenok.ru/recipes/show/154593/