Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Батон овсяно-горчичный



Вкусный и полезный, мягкий, пышный, воздушный и такой душистый овсяный батон. Очень напоминает сдобную булочку по вкусу. Достаточно долго не теряет своих качеств. И готовится довольно просто - абсолютно не проблемный рецепт. Заходите, угощайтесь.

мука пшеничная / мука (-+) — 450 гр.
хлопья овсяные — 50 гр.
вода — 300 мл.
горчица — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
масло кукурузное (подсолнечное) — 2 ст. л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
кунжут (по желанию) — 1 ст. л.

[показать]
Овсяные хлопья измельчить.
[показать]
Залить кипячёной водой, прикрыть ёмкость салфеткой и дать настояться в течение 9-10 часов при комнатной температуре.
[показать]
В овсяную смесь влить кукурузное (подсолнечное) масло, добавить соль, сахар и полную чайную ложку столовой горчицы. (обычная готовая столовая горчица) Перемешать.
[показать]
Частями подсыпая просеянную муку, замесить тесто. Дрожжи добавить Вместе с мукой. Так как мука бывает разная, не стоит сразу всыпать все её количество. Может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки.
[показать]
Тесто получается мягкое, но плотное. Хорошо держит форму и не прилипает к рукам и рабочей поверхности.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть чашу пищевой плёнкой и поставить в тепло на 50-60 минут.
[показать]
Через час.
[показать]
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, хорошо обмять и сформовать батон.
Выложить батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 30-35 в тёплое место.
[показать]
Через полчаса.
[показать]
Острым ножом сделать на поверхности батона надрезы, сбрызнуть его тёплой водой и присыпать кунжутом. (по желанию)
Выпекать батон в заранее разогретой до t 180° С. духовке 35-40 минут до румяности. Всегда стоит учитывать особенности своей техники.
Готовый батон остудить на решетке.
Все готово!
Это хлеб можно печь в ХП, режим "основной" или "белый хлеб", корочка средняя.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото