Это цитата сообщения ЛарТер Оригинальное сообщение
Буженина в чесночно-горчичном маринаде
Лучше всего для такой буженины подойдёт «шейка», но можно и окорок приготовить таким способом.
Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол.
Продукты:
Свинина (шейка) 1кг
горчица сладкая 1 ст. л.
2 зубчика чеснока
сельдерей (небольшой кусочек стебля)
кориандр молотый 1 ч.л.
тимьян 1 ч. л.
вино сухое 100 мл
масло растительное 1 ст. л.
соль
перец
Приготовление:
Приготовить маринад. Для этого зубчики чеснока и кусочек стебля сельдерея пропустить через чесночный пресс или размолоть измельчителем. Смешать с горчицей (если нет сладкой, можно взять обычную, но уменьшить порцию), вином, сухими специями, солью, перцем, растительным маслом.
Свиную шейку вымыть, обсушить, со всех сторон хорошенько обмазать получившейся смесью, положить в глубокую посуду, накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Духовку разогреть до 210*. Запекать в фольге примерно 60-80 мин. Затем фольгу раскрыть и зарумянить буженинку, поливая образовавшимся соком.
[480x334]
Остудить, прикрыв фольгой. Когда остынет, можно завернуть в чистую фольгу и хранить в холодильнике.
http://vkusnenko.org/7847-buzhenina-v-gorchichno-chesnochnom-marinade.html