Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение


ПИРОГ *ПОДСОЛНУХ* С СЫРОМ И МЯСОМ

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 13:13 + в цитатник
Очень вкусный и красивый пирог в виде подсолнуха! Тесто я готовила в хлебопечке.

4979645_110133312_large_41106_kopiya (700x508, 272Kb)

источник


мука — 400 г
молоко — 100 мл
яйца — 1 шт
соль — 1/2 ч. ложки
сахар — 1 ст. ложка
масло сливочное — 50 г
дрожжи сухие — 2 ч. ложки
фарш любой (у меня куриный) — 250 г
лук репчатый — 1 шт
соль, специи — по вкусу
растительное масло — для жарки
сыр твердый — 100 г
желток — для смазывания
мак — для посыпки
зелень — по вкусу
чеснок — 1-2 зубчика


В ведерко хлебопечки влить теплое молоко. Добавить размягченное сливочное масло и яйцо. Сверху всыпать просеянную муку. По углам разместить соль, сахар. Сделать посередине углубление и всыпать дрожжи.

Если в инструкции к вашей хлебопечке сказано, что продукты нужно загружать в ином порядке - так и делайте.
41093 (620x465, 101Kb)

Форму с продуктами поместить в хлебопечку и выставить режим "тесто" (у меня 1 ч. 30 мин.). Тесто получается довольно плотное.
41095 (620x465, 73Kb)

Разделить тесто на 2 части. Каждую - раскатать в круг, толщиной около 1 см. С помощью крышки обрезать края, чтобы оба круга были одинакового диаметра. Пиалой, меньшего диаметра, чем заготовки теста наметить посередине круг - для начинки.
41096 (620x465, 117Kb)

Заранее нужно приготовить начинку: на сковороде с растительным маслом обжарить порезанный мелко лук до золотистости. Добавить фарш и обжарить все вместе до готовности. В конце жарки добавить порезанный чеснок. Посолить и посыпать специями. Можно добавить немного измельченной зелени.
41097 (620x465, 116Kb)

Добавить в фарш 1-2 ч.л. муки, перемешать и влить немного воды - так готовый фарш не будет рассыпаться в пироге. Фарш остудить.
41098 (620x465, 128Kb)

Круг теста, который наметили поместить на противень, застеленный пергаментом. В намеченную серединку нижнего круга из теста поместить аккуратно начинку из фарша. По краю выложить натертый на терке сыр.
41099 (620x465, 81Kb)

Накрыть вторым кругом из теста и также выделить пиалой середину - она должна быть выпуклой. Острым ножом сделать разрезы от края серединки на расстоянии 3-4 см.
41101 (620x465, 89Kb)

Каждый лепесток (см. фото) вывернуть вверх, защипнув низ и бока лепестка. А верх чуть приоткрыть.
41104 (620x465, 106Kb)

Таким образом сделать все лепесточки.
41105 (620x465, 144Kb)

Пирог смазать желтком и серединку посыпать маком.
41106 (620x508, 151Kb)

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут (до румяного цвета). Готовый пирог немного остудить на решетке и можно подавать к столу!

Огромная благодарность автору: Ольга

[299x200]


Станет украшением любого стола!
Хорошая идея для приближающегося праздника Пасхи.








[300x195]
Ингредиенты:

Для теста:

• 125 мл молока


• 125 мл кефира


• 20 г сырых дрожжей (2 чайные ложки сухих)


• 500 г муки


• 70 мл растительного масла


• 1 яйцо


• 1 столовая ложка сахара


• 1 чайная ложка соли

1 яйцо для смазки

30 г сливочного масла для смазки

Для начинки:

• 400 г мясного фарша


• 130 г сыра


• 1 луковица


• Соль, молотый черный перец

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут:


[300x200]


Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оставить в теплом месте на 2 часа:


[285x200]


К мясному фаршу добавить мелко нарезанную луковицу. Посолить, поперчить и вымесить:


[300x200]


Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки диаметром 7-8 мм:


[300x200]


На каждый кружок намазать чайную ложку фарша:


[291x200]


Присыпать щепоткой тертого сыра:


[300x200]


Свернуть пополам:


[295x200]


И еще раз пополам. Край защипать:


[300x200]


Форму диаметром 28-30 см смазать маслом. Выкладывать заготовки по кругу плотно друг к другу:


[300x200]


Таким образом наполнить всю форму:


[297x200]


Поверхность смазать взбитым яйцом:


[300x200]


Выпекать при 175 градусах 40 минут:


[294x200]


Поверхность горячего пирога смазать сливочным маслом:


[299x200]


У меня осталось немного теста, из которого получились замечательные мини-хачапури:


[300x200]