Красиво, вкусно, необычно!.. Маринованный лук...

Маринованный лук на зиму – это нечто совершенное! 

    Такой лук можно смаковать и как закуску, и как гарнир к любым мясным блюдам, можно готовить с ним смачную пиццу, или другую выпечку. Такому законсервированному луку всегда найдется применение, и блюда с ним будут идеальными! 

    Лук на сутки залить холодным рассолом (на 1,25 л воды 100 гр. соли, можно морской).

     Готовим маринад из яблочного или виноградного уксуса. Кислотность маринада рекомендуется 2,5%-3%, так что обращаем внимание на процент кислотности уксуса. 

[показать]

Ингредиенты для маринада: 
 500 гр. воды
 500 гр. яблочного 6% уксуса
— 300 гр. сахара
 5-6 шт. лаврового листа
 18-20 горошин черного перца
 9-10 горошин душистого перца
6 стручков острого красного перца "птичий глаз"
 3 кусочка мациса (мускатный цвет) 

Приготовление:

     Растворить сахар в воде, довести до кипения, добавить уксус, специи, дать немного покипеть. Уложить луковицы в банки (лучше в небольшие, чтобы съедать за раз) не более чем на 3/4 объема банок, залить кипящим маринадом. Далее можно простерилизовать и закупорить, мне было лень, я просто остудила и убрала в холодильник. 
     Через месяц снимали пробу. Лук остался хрустящим и довольно острым, уксус чувствуется, но не забивает вкус. Из-за мациса луковички немного потемнели до бежевого.
Источник - https://vk.com/umnaledi