Ингредиенты:

-250 г тертого патиссона или кабачка
-2 яйца
-1 неполная ст.л. (5г) оливкового масла
-30 г кукурузной муки
-110 г рисовой муки
-0,5 ч.л. разрыхлителя
-50 г тертого сыра ( у нас Сулугуни)
-50 г творога 5%
-соль (немного, зависит от солености сыра)
-прованские травы по вкусу или перец
-кунжут

Приготовление:

Патиссон очистить и натереть на крупной терке., либо измельчить в блендере. Чуть посолить, положить в дуршлаг, дать постоять 15
минут, чтобы избавиться от лишней жидкости, немного отжать.
Яйца слегка взбить с маслом, добавить патиссон, сыр, соль, травы, разрыхлитель и муку. Хорошо перемешать.
Форму (у меня прямоугольная силиконовая для кекса) смазать маслом и выложить тесто. Сверху посыпать кунжутом или семечками( можно без них). Выпекать около 40-45 минут, при 180 град.
Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть после прокалывания кекса сухой и чистой.