Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

[показать] Начинаем с выбора слив, выбираем твёрдые после чего отмываем их от сизого налёта тщательно и проводим контроль качества на предмет гнильцы. В ведёрке 4,5кг. [показать] Далее берём палку корицы, штук 15 листов лавра, 1стол. ложку гвоздики, 1 стол. ложку перца чёрного, 10 шт. душистого перца. [показать] Теперь, в керамическую посуду (металлическая подходит не очень) наливаем 0,6литра винного уксуса (хотя подойдёт любой, но мне нравится именно в винном, а для жены делаю отдельно в виноградном белом) и растворяем там 1,5кг сахара, после чего вбухиваем приправы кроме лаврового листа.

[показать]

Прогрев маринад закладываем лавровый лист. [показать] Доводим до кипения и даём покипеть минут пять. [показать] Кипящий маринад вливаем в ведро со сливами. [показать] Накрываем ведро крышкой и ставим в прохладное место. [показать] Через сутки сливаем маринад, сливы перемешиваем аккуратно, маринад доводим до кипения и опять заливаем в сливы. Так делаем шесть, каждый раз не забывать аккуратно перемешать сливы и закипятить маринад, всего заливок делаем семь. День второй на фотке внизу [показать] День третий. В этот день сливы уже должны начать «плавать» в маринаде, ибо слива начинает отдавать свой сок. [показать] День третий. [показать] День четвёртый. [показать] День пятый. [показать] День шестой. [показать] На седьмой день сливы раскладываем в стерилизованные банки, в каждую вкладывая лавровый лист и по возможности приправы. Сливы должны напоминать чернослив в компоте, тотбишь поменять цвет и скукожиться. [показать] Далее кипятим маринад и разливаем в банки со сливами под горло по возможности, закручиваем накрываем одеяльцем и через сутки волокём всё энто в тёмный и прохладный погреб. [показать] Употребляем с мясом, можно как десерт с морожком или взбитыми сливками, получается пряно и слегка остро. В течении года желательно употребить.Сайт Топтуха
Вот и вуалябля. Всем смачнэго и не хворать.