Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Яблочное варенье, прозрачное и душистое.
Какой запах, цвет, вкус… !!!
Время приготовления: 60 минут+ варка
Вам потребуется:
1 кг яблок;
700-800 г сахара.
Как готовить:
1. Яблоки слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева. Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.
Помыть, вырезать сердцевину .
Нарезать дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
Взвесить уже нарезанные дольками яблоки и отмерить 1 кг .
[390x604]
2. Уложить слоями в большую кастрюлю из нержавейки литров на 7. Пересыпать слои сахаром.
Вечером засыпать и оставить так до утра.
[400x603]
3. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился.
Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, подержать минут 5 и выключить. Яблок по отношению к сиропу больше, и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки их аккуратно топить ложкой, но не перемешивать.
Вечером снова довести варенье до кипения, подержать на небольшом огне 5 минут и снять.
4. Опять дольки, плавающие сверху, топить ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешать.
На следующее утро вскипятить еще раз, а вечером довести до готовности. Варить минут 10-15, пока капельки сиропа на бортике блюдечка перестали растекаться.
5.Разлить горячее варенье в 4 0,5 л баночки, и закатать.
