Мятно-лимонные пирожные-пенечки
23-02-2016 18:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Пирожные-порезанный рулет.
Кусочки поставлены "пенечком".
Используется большой противень 30х45 см для выпекания бисквита-листа
Бисквит
7 яиц разделить на желтки и белки
7 ст.ложек сахара
7 ст.ложек муки
3 чайные ложки смолотой в блендере свежей мяты
50 г сухого молотого мака( не молола)
Взбивать на большой скорости белки с солью,подбавляя по ложке сахар
убавить обороты и по одному добавить желтки,мяту и муку
Получится воздушное тесто
Противень проложить пекарской бумагой,выложить тесто,разровнять
Выпекать при 170С-20 минут
Вынуть бисквит и опрокинуть на посыпанное сахарной пудрой полотенце
Аккуратно свернуть рулетом
Лимонный крем состоит из лимонного курда и взбитых сливок
Лимонный курд
Лучше готовить накануне
3 лимона
3 яйца
150 г сахара
45 г сливочного масла
Стереть цедру с лимонов на мелкой терке,засыпать сахаром
Выдавить сок лимонов,вылить в смесь,перемешать
Яйца перемешать венчиком и добавить в сахарно0лимонную смесь,пусть постоит
Процедить и поставить на малый огонь,добавив масло
Варить 12-15 минут до загустения,остудить
200 г жирных сливок взбить и добавить по ложке 5 столовых ложек лимонного курда,аккуратно перемешать
Сборка рулета
Развернуть рулет и смазать кремом
Свернуть рулет и завернуть в пленку.
Поставить в холодильнике лучше на ночь
Вынуть рулет,порезать кусочками высотой 4-5 см ,верх полить растопленным цветным шоколадом,или на ваше усмотрение
Серия сообщений "Выпечка (пирожное)":
Часть 1 - Эклеры со сливочным кремом
Часть 2 - Эклеры с белково-лимонной начинкой.
...
Часть 30 - Пляцок "Санта-Барбара"
Часть 31 - Александровская полоска
Часть 32 - Мятно-лимонные пирожные-пенечки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мятно-лимонные пирожные-пенечки | МАНДАРИНКА_1958 - Дневник МАНДАРИНКА_1958 |
Лента друзей МАНДАРИНКА_1958
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»