Это цитата сообщения Olga-olg Оригинальное сообщение

 1. Новогодний еловый венок

[500x372]

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе;
• 2 луковички;
• 4 яйца;
• 2 болгарских перчика;
• майонез;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль.

Для украшения запаситесь петрушкой, маслинами, красным перчиком и отварной морковью.

Чтобы ваш венок получился красивой формы, поставьте на блюдо, в котором вы будете подавать его на стол, бортики от разъемной формы для выпечки, а в центр – какую-нибудь круглую емкость. Теперь отварите курицу, остудите ее и нарежьте кубиками. Выложите курицу на дно блюда, смажьте майонезом. Запеките в духовке перец (минут 15-20), выложите его в обычный полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и потомите так несколько минут (чтобы лучше снималась кожица), затем выньте на блюдо и аккуратно снимите с него пленку-кожуру. Нарежьте мякоть перца и выложите его на курицу. Сверху выкладываем обжаренный до золотистого цвета лук и смазываем все майонезом. Верхний слой салата – это вареные и натертые на крупной терке яйца. Теперь можно снимать борта емкости для выпечки смазывать салат майонезом со всех сторон.

Украшение «венка»: весь салат красиво декорируем листочками укропа. Затем выкладываем «ленты» полосками вареной моркови (как на фото). Кружочки маслин и красного перчика можете выложить хаотично, по вкусу.

---

---

2. Салат «Часики» или «Пять минут»

[300x248]

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 1 банка = зеленый горошек;
• 1 яблоко;
• маринованный болгарский перец;
• 6 яиц;
• 2 морковки;
• 2 соленых огурца;
• соль и майонез. 

Морковь и картофель отварите, очистите от кожуры. Нарежьте отварные овощи и соленые огурцы кубиками, выложите все в салатник. Добавьте горошек (предварительно слив рассол), натертое на крупной терке яблоко, посолите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и красиво ложкой «выровняйте» поверхность салата. Теперь нужно аккуратно перевернуть салатник дном верх на поднос или блюдо, на котором «часики» будут подаваться на стол.

Украшаем салат следующим образом: варим 6 яиц вкрутую, и режем их на две половинки. Желтки трем на терку и посыпаем ими салат, а белки выкладываем сверху по кругу. Из перца выложите стрелки часов и полосочки римских цифр. Совет: чтобы цифры не отвалились, слегка смажьте яйца майонезом

---

 4. Оригинальный рулет «Пенёк»

Ингредиенты:

• обычные блины;
• 3 яйца;
• по 2 отварные картофелины и морковки;
• 300 г ветчины;
• маринованные опята;
• зелень и майонез.

Для украшения «пенька» возьмите:

• плавленый сырок,
• 2 яйца,
• немного маринованных опят и
• зелень.

Испеките обычные блины. Для придания им характерного цвета (они послужат нам в качестве «кожуры» для пенька), добавьте немного паприки и зелени. Теперь готовим сам салат: трем на терке отваренный картофель, режем зелень и все это тщательно перемешиваем с майонезом в однородную массу. То же самое проделываем и с отварной морковью, и с грибочками, и с ветчиной (в отдельности): смешиваем с майонезом и зеленью. Яйца трем на терку и добавляем немного майонеза. Теперь можно формировать сам пенек.

На столе расстелите полиэтиленовую пленку (пищевую), блинчики разрежьте на две ровные половинки и одну из сторон смажьте плавленым сыром. Запомните, блины кладутся на пленку «сырной» стороной вверх и внахлест! Теперь произвольно кладете начинку на блины полосами, как в суши. Когда начинка закончится, можете сворачивать «рулет», приподняв пленку за кончики. Все, ваш сказочный пень готов, его нужно только украсить «натуральными» деталями: грибочками, «корешками» из остатков блинов, снежными «сугробами» из плавленого сыра и майонеза, «мухоморами» из помидоров черри. Успех такого салата гарантирован!

[500x399]

---

  5. Салат «Змейка»

 Для  оригинального рецепта вам понадобятся:

• 4 картофелины,
• 3 отваренных яйца;
• зубчик чеснока,
• 2 плавленых сырка,
• банка консервированной горбуши или отварная курица (по вашему желанию и вкусу),  
• майонез.

Для украшения:

• соленые огурцы; (оливки), (клюква)
• консервированная кукуруза,
• отварная морковь,
• 2 яйца и
• зелень.

Сам салат готовится очень просто: все ингредиенты мелко режутся и смешиваются. Если вы используете консервированную рыбу, помните ее вилкой. Заправьте салат майонезом с толченым чесноком. Теперь начинается самое интересное: выкладываем салат извивающейся змейкой и трем сверху яйцо, чтобы поверхность максимально выровнялась. Чешуйку выкладываем тонко нарезанными кольцами огурчика. Украшаем маслинами (глаза и узор на спинке), кукурузой и морковью (мордочка).

Варианты украшений

[500x365]

[390x314] [360x375]

---

 

 6. Салат закусочный «Снеговик»

Ингредиенты:

• сливочный сыр (лучше – Филадельфия) 400 г;
• 0,5 ст. тертого твердого сыра;
• зубчик чеснока;
• соль и перец.

Для украшения:

• сельдерей,
• черный хлеб (кусочек),
• гвоздика,
• черные оливки и
• морковка.

Хорошо разомните сливочный сыр и смешайте его с толченым чесноком, перцем, солью и тертым твердым сыром (немного сыра отсыпьте для «панировки»). Поставьте сырную смесь в морозилку на полчаса. Затем слепите из нее три шарика и обваляйте их в оставшемся тертом сыре. Эти заготовки нужно опять заморозить (около часа), чтобы шарики не потеряли форму. Перед подачей формируем снеговика – ставим шары друг на друга, закрепив конструкцию зубочистками. Картофелечисткой аккуратно снимаем с сельдерея «стружку» для шарфика и крепим его с помощью гвоздики. Носик делаем из морковки, глазки и пуговки из перчика, шляпку из хлеба. Подаем закуску с крекерами!

[500x275]

---

 

 7. Салат «Дед Мороз»

Ну какой же Новый год без главного персонажа - Деда Мороза? Этот нарядный декоративный салатик украсит ваш стол и порадует детвору!

Ингредиенты:

•  1 ст. вареного риса;
• 200 г крабовых палочек;
• 2-4 варенных куриных яйца;
• 1 свежая морковь;
• укроп;
• черный перец (молотый и горошек);
• соль; майонез;
• болгарский перец и
• твердый сыр для украшения;
• молотая паприка.

Крабовые палочки разделываем следующим образом: разворачиваем и отрезаем красную часть от белой. Красную откладываем для украшения, а белую шинкуем. Добавляем к белым нашинкованным крабовым палочкам натертую на очень мелкой терке морковь и яйца (немного белка отложите для украшения). Туда же шинкуем зелень, выкладываем рис (немного оставьте для декора), солим, перчим и хорошо вымешиваем, заправив салат майонезом. Теперь нужно выложить все на блюдо и придать массе нужную форму Дедушки Мороза. Из кусочка сыра вырежьте овал лица, воткните вместо глаз горошинки перца, сделайте румяные щеки молотой паприкой, нос – болгарским перцем, а усы и бороду – тертым яичным белком. Шуба и шапка делается из крабовых палочек (красной мякоти), мех на шубке – из риса

[500x375]

---

 

 8. Салат «Карнавальная маска»

Яркий и очень вкусный салатик не останется без внимания на вашем столе. Блюдо настолько колоритное, что его обязательно необходимо попробовать!

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка (одна);
• 100 г тертого твердого сыра;
• по 1 отварному корнеплоду моркови и свеклы;
• майонез;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. толченых грецких орехов;
• соль,
• перец;
• зелень;
• зерна граната.

Смешайте майонез с грецкими орехами, сыром и толченым чесноком. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. На блюдо, в котором будет подаваться салат к столу, ставите две стопки (чтобы сразу «маске» придать нужную форму) и начинаете слоями выкладывать: курицу, соус, сыр, опять соус, морковь и свекла . Теперь приступаем к декору гранатом и зеленью

[500x376]

Приятного вам аппетита и веселых приготовлений!