[367x276]Мои дети, баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли, что там баклажаны. Доченька сказала что салатик с грибочками. ))))  

Нам понадобится: 4 баклажана, 4-5 крутых яйца, 2 небольших луковицы, майонез по вкусу, соль, сахар, масло для жарки.    

Приготовление:
1. Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.  
2. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь. 
3. Лук необходимо замариновать, для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем.  Добавляем 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса, заливаем кипятком (50-70мл), накрываем и даем настояться.  
4. Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть.
5. Складываем в емкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом.  Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!


[379x30] [386x29]