[показать]
Категория блюда:  Овощи, грибы, крупы

Отбивные из вешенок:
Отбивные из вешенок по вкусу напоминают очень нежные биточки из куриного филе.
Они подойдут как оригинальная закуска, так и в качестве второго блюда.
Для приготовления этого блюда лучше использовать грибы среднего размера.

Ингредиенты:

            Вешенки-500г.
            Яйца-3шт.
            Мука для панировки.
            Растительное масло.
            Свежемолотый перец.
            Соль, перец.

Для соуса: 1 лук; 4ст.л.сметаны, соль, перец по вкусу.
                                                       
1 ЭТАП:  Вешенки помоем и обсушим бумажным полотенцем. Затем срежем ножки.

[показать]

2 ЭТАП: На разделочной доске с помощью молоточка для мяса слегка, чтобы не раскрошить и не разделить на отдельные кусочки, отбиваем вешенки.

[показать]

3 ЭТАП: Теперь посолим и поперчим по вкусу.
(Если время не торопит. Приготовить сметанно-луковый соус: 1 Луковицу натереть на терке, добавить 4 ст.л. сметаны, соль и перец по вкусу. Вешенки густо намазать со внутренней стороны соусом и оставить мариноваться часа на 3—4, а лучше на ночь в холодильнике. На следующий день грибы пропитаются соусом, станут эластичнее, мягче. Если готовить с соусом, то отбивать не обязательно).

[показать]

4 ЭТАП: Яйца вобьем в миску и перемешаем венчиком или вилкой.

[показать]

5 ЭТАП: Запанируем вешенки в муке с двух сторон.

[показать]

6 ЭТАП: Затем обмакнем в яйце.

[показать]

7 ЭТАП: Жарим отбивные из вешенок на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны.

[показать]

8 ЭТАП: Затем с другой стороны. Жарим на среднем огне до образования румяной корочки.
Отбивные из вешенок готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[показать]
Источник

[показать]