Столько рецептов из баклажанов, голова кругом. Конечно? попробовать все невозможно, но вдруг этот рецепт придется вам по душе, попробуйте. Баклажаны отлично сочетаются с мясом. Традиционно их фаршируют мясным фаршем. А если наоборот? Получается очень вкусно!
[500x558]

[242x38]

Баклажан — 2 шт.    Сыр твердый — 100 г
Фарш мясной (смешанный (свинина + говядина)) — 500 г
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт.
Яйцо — 1 шт;   Чеснок — 2 зуб.    Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.

[262x38]
Баклажаны запечь в предварительно разогретой духовке при 180 г минут 20-25 (я пошла легким путем, запекла в микроволновке).
Дать остыть, сделать разрез в середине баклажана. К готовому фаршу добавить соль, перец, перемолотый лук, яйцо. Хорошо перебить. Сыр натереть на терке, добавить мелко порезанный перец и перемолотый чеснок. Можно добавить душистый перец. Хорошо перемешать.
[показать]
В середину остывшего баклажана укладываем сырную начинку. На пищевую пленку укладываем фарш, на него фаршированный баклажан. С помощью пленки соединяем края.
[показать]
Укладываем баклажаны в смазанную маслом форму. Слегка поливаем маслом сверху. Ставим запекать в предварительно разогретую духовку. Запекаем при 200 г до золотистого цвета.
[показать]
Готовым баклажанчикам дать остыть.
[показать]
Порезать кольцами.
[500x558]
^{Источник
**************************************************}