Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Стояла я на днях в магазине, в «курином» отделе, и не могла решить, что же купить. Хотела грудку, а её не было. Сначала крылышки взяла, потом передумала — голени. А в итоге остановилась на кусочках для чахохбили.
Сейчас из чего только это блюдо не делают! Из говядины, свинины, баранины. Но всё-таки исконно грузинское блюдо чахохбили — это рагу из птицы. А если быть точной, то из фазана. Признаюсь, я его даже никогда не пробовала. А курицу можно купить практически в каждом магазине, поэтому она является наиболее близким вариантом к классическому из наиболее доступных.
Чахохбили мне нравится своей «изюминкой» — сухим обжариванием. Всё-таки вкус получается иным, чем при использовании какого-либо жира или при обычном тушении. Многое зависит и от соуса. Тот, о котором пойдёт речь сегодня, мой самый любимый!
[600x450]
[показать]
— 750 г курицы
— 1 стакан соуса из томатов
— 2 больших луковицы
— 6 зубчиков чеснока
— 1 крупный болгарский перец
— 1 красный острый перчик
— специи
— 1 пучок укропа
— соль
[показать]
Кусочки курицы промыла, выложила в казан (можно использовать кастрюлю, желательно с толстыми стенками). Поставила на газ, не добавляя никакого жира для обжаривания.
[600x450]
Острый перчик вымыла, нарезала меленькими кубиками.
[600x450]
Пустила в казан.
[600x450]
Обжаривала до полуготовности курицы.
Измельчила лук.
[600x450]
Запустила к блюду.
[600x450]
Влила томатный соус из собственных заготовок (можно использовать любой домашний соус на помидорах или развести кипячёной водой кетчуп, томатную пасту).
[600x450]
Болгарский перец вымыла, удалила семена, нарезала кубиками.
[600x450]
Запустила в казан, перемешав всё содержимое.
[600x450]
Тонко нарезала чеснок.
[600x450]
Пустила к курице вместе с солью и специями: гвоздикой, чёрным перцем горошком, молотыми перцами (чёрным и белым).
[600x450]
На завершающем этапе добавила порубленный укроп. Зелень здесь обязательна! Можно положить любую, которая есть. Но она должна быть! Потому как оказывает большое влияние на вкус этого блюда.
[600x450]
Тушила до готовности всех ингредиентов.
[600x450]
Подавать можно как с соусом, так и без него. Но с ним вкуснее!
[600x450]
Сверху присыпала свежим укропом. Надеюсь, что вам такой вариант приготовления тоже понравится!
alimero.ru