Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Проще приготовления тонкого лаваша я еще не встречала. Все очень просто: мука, вода, соль! Не знаю, сколько он хранится, и как долго, потому что делала я всего 7 шт. на ужин (и то жарила всего 4, остальное тесто в холодильнике до завтра), потому что неожиданно семья захотела шаурмы.
[655x364]
Ингредиенты: (на 7 лавашей размером со сковороду диаметр 28-30 см.)
Мука - 300 гр.
Вода горячая (кипяток, остывший 3-4 минуты)- 150-170 мл.
Соль - 0,5 ч.л.
Приготовление:
В миску высыпаем муку и делаем углубление
[655x365]
В очень горячей воде (не теплой, а именно горячей обжигающей воде) растворяем соль и вливаем по чуть чуть в муку
[655x437]
Постоянно помешиваем миксером. *Будет казаться что муки очень много, но дайте себе время вымесить
Влив всю воду выкладываем тесто на стол и начинаем месить
[655x471]
Через пару минут получаем колобок *Рябой такой весь
[655x592]
Убираем под пленку и даем тесту отдохнуть минут 30. Через полчаса он станет мягким и гладким
[655x437]
Делим тесто на 7 частей
[655x188]
Каждую часть катаем в тонкую прозрачную лепешку толщиной 1-2 мм. и размером чуть больше сковороды *Подпыляем мукой скалку и лепешку, чтобы легче каталось
[655x317]
Жарка: *Никакого масла! Все на сухой сковороде!
Сковороду разогреваем на средний огонь *Тут очень важно поймать температуру. Если огонь слишком сильный, то лепешки горят моментально, если слабый, то не будет пузырей, поэтому скорей всего первая лепешка может получиться не красивая))) Первый блин - комом.
Выкладываем лепешку и если температура хорошая, то она через 30 секунд начинает пузыриться и расти. *На первой лепешке регулируйте огонь
[655x437]
Жарим так все лавашики. Они будут все в пузырях
[655x413]
[550x700]
Выкладываем на влажное полотенце и жарим следующий. Складываем стопочкой прослаивая влажным полотенцем *Полотенце-лаваш-полотенце-лаваш
[655x437]
Пока дожарите последний, первые уже готовы для скручивания!
На примере шаурмы видно, что они не ломаются. Очень вкусные получаются и самое главное свежие!
[655x422]
[655x437]
рецепты-вкусно.рф
Обратите внимание на ленивые пельмени! Да, кроме голубцов и вареников, ленивыми могут быть и пельмени. Сегодня хочу предложить вам рецепт – ленивые пельмени, который покорил меня с первого взгляда красотой и оригинальным приготовлением.
[344x52]
