Баклажаны – 1 кг.
Перец болгарский – 3 шт.
Чеснок – 5 зубков.
Лук – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л. для маринада.
Уксус 9% – 50 мл.
Масло растительное – 50 мл.


Баклажаны нарежьте крупными кусочками любой формы, Затем переложите их в кастрюлю, залейте холодной водой, сверху положите небольшую крышку, чтобы кусочки не всплыли и отварите в течение 7-10 минут.
Луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок ножом мелко нарубите.
Нарезку всех этих ингредиентов переложите в отдельную посуду.
Насыпьте к ним соль с сахаром и налейте уксус с растительным маслом.
Ложкой все тщательно перемешайте.
В посуду для маринования послойно уложите отваренные баклажаны, перекладывая каждый овощным маринадом.
Посуду прикройте пленкой или крышкой и оставьте на 1 час для маринования при комнатной температуре. За это время несколько раз баклажаны хорошо встряхните.
Через час быстрые маринованные баклажаны с чесноком, зеленью и болгарским перцем можно сервировать к столу, но перед подачей закуску лучше охладить. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

---

---

---

BFlash