Помните в детстве мы ели вкусную пастилу, приготовленную нашими бабушками или мамами? Моя бабушка делала изумительную малиновую пастилу. Когда я приезжал к ней в гости, она всегда меня угощала ею. Иногда я скучаю по тому беззаботному времени. Если вы хотите, как и я вернуться в детство, то этот рецепт для вас.

[598x420]

Я уже писал про заготовку малины на зиму и пирог с малиной, а сегодня расскажу как можно приготовить вкусную пастилу из этой замечательной, ароматной ягоды.

Малиновая пастила

Нам понадобится:

• свежая малина (или другая ягода на ваш выбор) - по крайней мере, 1-1.5 кг на лоток
• мед (или другой подсластитель на ваш выбор)
• марля (по желанию)

Единственный ингредиент, который является обязательным, это фрукты. Все остальное зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Краткое описание:
Сделайте из ягод пюре. По желанию удалите семечки, пропустив массу через марлю. Подсластите смесь медом или сахаром. Постелите на противень пищевую пленку и выложите ровным слоем ягодную массу. Подсушите в духовке 12-24 часа при 40 градусах.

Подробное описание:
Рассказываю более подробно, как сделать пастилу.

Сделайте из ягод пюре: измельчите ягоды. Лучшего с этим справляется кухонный комбайн Philips. Но если у вас его нет, можно также воспользоваться блендером.

[395x598] 
Удалите семена (необязательно): лично меня бесит выковыривать семена малины из зубов, поэтому я удаляю семечки. Для этого нужно взять прочный кусок марли, положить в нее немного ягодной смеси и выжать массу в чашку. Большинство семян останется в марле.
[598x398]

Подсластите на свой вкус (не обязательно): если вы любите сладкую пастилу, добавьте мед. Положите 1 столовую ложку, перемешайте и попробуйте. Если вам этого покажется недостаточно, добавьте еще мед.

Высушите: теперь, чтобы получить пастилу, выстелите противни пищевой пленкой, так чтобы она покрывала не только дно, но и стенки. Распределите малиновую массу на противне тонким слоем. Если вы хотите положить более толстый слой, то учтите, что чем толще слой, тем больше времени понадобится на просушку. Встряхните противень, чтобы масса стала ровной и гладкой.
[598x399]

Сушите в духовке при температуре 35-40 градусов.
Если на вашей духовке нельзя установить такую низкую температуру, то предлагаю такой вариант. Нагрейте духовку до 120 градусов, затем выключите и поставьте противень.
[598x398]

Снимите пастилу с противней: выложите пастилу на доску, снимите пищевую пленку и нарежьте пастилу на полоски нужной ширины. Сложите в герметичные пакеты. Можно хранить пастилу 3-6 месяцев.
[398x598]