На прошлой неделе моя тетя прислала мне рецепт запеченных бобов моей бабушки. Я с детства помню вкус этого блюда. К счастью, у меня сохранился горшочек, которым пользовалась еще моя прабабушка. А теперь я буду готовить бобы по нашему семейному рецепту.

[392x589]

Запечённые бобы

Выход: 10-12 порций

Ингредиенты:

• 450 г сухих морских бобов
• 1/2 чайной ложки соды
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 1/8 чайной ложки перца
• 2 большие луковицы, нарезанные кубиками
• 200г бекона
• 1 л томатного сока
• соль по вкусу

Приготовление:

Положите бобы в чашку, налейте столько воды, чтобы она полностью покрывала бобы. Замочите на ночь. Утром слейте воду, переложите бобы в кастрюлю. Налейте чистую воду и всыпьте 1/2 чайной ложки пищевой соды.
Варите бобы до готовности, но не до тех пор, пока они начнут разваливаться.* Примерно 30 минут.

Разогреть духовку до 160 градусов.

Бобы вместе с нарезанным луком, сахаром, горчицей и беконом выложить в глиняный горшок или казанок. Бекон лучше брать копченный или соленый. Если у вас сырой бекон, то следует его обжарить пару минут на сковороде.

Все залить томатным соком, перемешать и поставить горшок, накрытый крышкой, в духовку на 3 часа.

* Если вы переварили бобы (они начали разваливаться), можно положить вместо 1 литра томатного сока только 0.5 литра.