Теперь, когда вы научились готовить вкусный куриный бульон, пришло время его использовать. В это время года нет ничего лучше, чем суп из мускатной тыквы. Это одно из первых блюд, которое я научился готовить. Когда-то я был из тех людей, которые не умеют готовить брауни, зато могут рассказать, как просто приготовить этот суп!

[500x375]
Вариант густого тыквенного супа

Рецепт супа из запеченной тыквы.

Состав:

• 1 большая тыква или 2 маленькие
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2-4 столовые ложки кленового сиропа
• 2-4 столовые ложки коричневого сахара
• 2 луковицы
• 4-6 стаканов куриного или овощного бульона
• 400г картофеля, очищенного и порезанного кубиками
• 1/2 чайные ложки паприки
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1-2 столовые ложки рубленого имбиря
• 1 банка кокосового молока
• соль и перец по вкусу

Я начинаю готовить суп с запекания тыквы. Таким образом, сахар в тыкве карамелизуется и усиливается аромат.

[344x458]
Половинки тыквы, очищенные от семян

Запекаем тыкву:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тыкву пополам и удалите семечки из обеих половинок. Положите тыкву на противень мякотью вверх. При помощи вилки проколите тыкву в нескольких местах. Налейте в каждую половинку тыквы сливочное масло, кленовый сироп и коричневый сахар. Поместите противень в духовку и запекайте тыкву от 30 минут до 1 часа, пока она не станет мягкой. Время запекания зависит от величины тыквы. Когда тыква будет готова, выньте ее из духовки и дайте остыть.

В большой суповой кастрюле потушите лук до прозрачности. Добавьте имбирь, карри и паприку и жарьте еще пару минут, чтобы усилились ароматы. Добавьте картофель и куриный бульон, доведите до кипения. Количество бульона зависит от количества тыквы, а также от того, какой густоты вы хотите, чтобы был ваш суп. Если вы хотите, чтобы он был густой, добавьте меньше бульона, если более жидким, влейте больше бульона.

Варите суп в течение 15 минут или дольше, пока картофель не станет мягким. Вычерпните ложкой всю мякоть тыквы и положите ее в суп, влейте кокосовое молоко. Варите еще 10 минут. Затем при помощи блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре.

[500x325]
Посмотрите на восхитительное украшение, сделанное при помощи сливок, нанесенных на поверхность супа по спирали. Используя нож, ведите линии от цента в разных направлениях.

Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец. Не бойтесь добавлять также коричневый сахар и кленовый сироп для усиления аромата. Также можно добавить больше паприки или карри, чтобы придать супу больше пикантности. При подаче на стол украсьте суп сметаной или сливками как на фото и посыпьте зеленью.

Ручные кофемолки для тех, кто любит молоть кофе вручную!