[420x220]

Острая закуска «Мухаммара»

Ингредиенты

Болгарский перец 3–4 шт.

Лук 1 шт.

Чеснок 2–3 зуб.

Грецкие орехи 150 г

Оливковое масло 100 г

Бальзамический уксус 1–2 ст. л.

Кумин 0,5 ч. л.

Сахар 1 ст. л.

Морская соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Перец чили по вкусу

Паприка 1 ст. л.

Приготовление

1.    Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль на две части. Удалите семена и плодоножку.

2.    Разогрейте духовку до 180 °С. Включите режим конвекции и гриля.

3.    Возьмите форму для запекания и выложите перец на дно. Отправьте его в духовку

на 20 минут.

4.    Очистите запеченный перец от кожицы.

5.    Возьмите сковороду, прогрейте ее на медленном огне и подсушите на ней

грецкие орехи.

6.    Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарьте овощ на оливковом масле.

7.    Очистите чеснок и раздавите его в чеснокодавке. Отправьте его к луку, перемешайте ингредиенты и пожарьте так еще 30 секунд.

8.    Отправьте в блендер обжаренные чеснок и лук, орехи, а также запеченный перец. Добавьте к ингредиентам бальзамический уксус, соль, черный перец, паприку, кумин, перец чили и сахар. Понемногу добавляйте оливковое масло.

9.    Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Обязательно попробуйте ее на сахар

и соль.

10.Отправьте готовую массу в холодильник на два часа. Но такой соус можно также

подавать сразу после приготовления.

Обязательно сохраните этот рецепт. Он точно пригодится вам в период урожая перца.

Благодаря запеченному перцу, блюдо отличается не резким, а слегка сладковатым вкусом.

А грецкие орехи делают текстуру соуса очень необычной.

Ешьте мухаммару горячей или холодной, с мясом или лепешками.

Попробовав один раз, вы больше не станете покупать готовые соусы.