Всем очень понравился паштет из нута с кунжутом или хумус — традиционное еврейское блюдо. Это действительно очень вкусно и полезно.  Он очень питательный — богат белком, полезными жирами и микроэлементами.

В основе паштета — нут или турецкий горох. Он «серебряный» чемпион (после сои) среди бобовых по содержанию полезных жиров (до 7%), в нём много сложных углеводов, витаминов группы В, а также до 30% белка.

Вторым, и не менее важным, компонентом в этом рецепте является кунжут.  Эти маленькие белые зёрнышки ещё называют «сезам». И не спроста: как и зн [300x234]аменитая пещера в сказке про Али Бабу (помните «Сезам откройся!»?), эти семена  действительно содержат в себе массу сокровищ! Знаете ли Вы, что кроме кунжута больше нет такого растения, которое бы содержало в себе столько кальция — до 1 г на 100 г семян! Это просто уникально! А мощнейший антиоксидант — сезамин, который больше не встречается ни в каких других растениях. Сезамин препятствует окислению холестерина, защищает нас от онкологии и продлевает молодость. Не зря на Востоке эти семена считались символом бессмертия. Теперь мы понимаем почему: в этих семенах рекордное содержание токоферола или витамина Е, который по праву называют  витамином молодости и красоты! Также в кунжуте находится сбалансированное количество всех основных микроэлементов: магний, фосфор, железо, марганец, медь и цинк. Много в нём и витаминов, особенно группы В, которые обеспечивают стабильность нашей нервной системе. 

Сочетание нута и кунжута — действительно мощный тандем, который обеспечит нам и сытость и пользу при сравнительно небольшом количестве калорий.

Что нам понадобиться?

[300x200]

            Состав:

Как подать хумус?

• Можно завернуть в листья салата.
• Можно завернуть в лаваш и немного обжарить с двух сторон (выложить на бумажное полотенце).
• Можно намазать на финкрисп и подать с салатом.