[400x511]
Нам понадобится:
◾Капуста – 1.5 кг;
◾Перец болгарский красный – 3 шт.;
◾Сок томатный – 1.5 литра;
◾Лавровый лист – 2 шт.;
◾Перец душистый – 4 шт.;
◾Посуда с толстым дном;
◾Стерильные банки и крышки (я закрываю капусту в 0.5 л банках);

Капуста на зиму приготовление.
1.Вымыть и почистить красный болгарский перец. Подготовить капусту.
2.Нашинковать капусту удобным вам способом – благо, сейчас есть масса разнообразных измельчающих средств. Я пользуюсь своей любимой теркой, которая и морковку по-корейски нашинкует, и лук почти прозрачными пластиками натирает и с капустой за минуту расправляется.
3.Тонко нарезать или нашинковать перец длинными полосками.
4.Перемешать и взвесить. Удобно делать этот процесс в обычном пакете – и перемешается отлично, и взвешивать удобно.
5.Готовый томатный сок (я готовлю его заранее) довести до кипения. Высыпать в него капусту, болгарский перец, лавровый лист и душистый перец.
6.От момента закипания засекаем 5 минут.
7.Раскладываем по стерильным банкам, закатываем.