[300x225]
Ингредиенты для рецепта кабачков на зиму:
◾кабачки – 3 кг;
◾болгарский сладкий перец – 10 шт;
◾томатная паста – 200 г;
◾растительное масло – полстакана;
◾сахар-песок – 1 стакан;
◾соль – 1,5 ст.л.;
◾чеснок – 1 зубок;
◾уксусная кислота – 1 ст.л.;
◾перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Рецепт кабачков на зиму:

1. Промываем, очищаем плоды от семян и кожицы.

2. Нарезаем перец соломкой, кабачки небольшими кусочками.

3. Тушим измельченные овощи на масле 30 минут.

4. После этого добавляем томат, сахар, уксус, солим и тушим еще полчаса.

5. Затем убираем с плиты, перчим, кладем покрошенный мелко чеснок.

6. Все смесь перемешиваем, раскладываем в заранее простерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.

7. Убираем банки под одеяло на 12 часов.

Если нет возможности хранения заготовок из кабачков на зиму в прохладном месте, то они прекрасно сохраняются и при комнатной температуре.