Мое любимое блюдо к завтраку. Зажареные и хрустящие тосты, а сверху изумительный нежнейший паштет. Для меня нет ничего вкуснее. Готовлю очень часто паштет именно по этому рецепту, который перешел ко мне от мамы. В общем, если вы любите блюда из печени, то этот рецепт придется вам по вкусу.

[показать]

Кстати, делюсь секретом: чтобы печень не горчила, с нее перед приготовлением необходимо снять все пленочки и замочить в молоке на 1,5-2 часа.

Количество порций: не определено
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 1200 ккал (указана общая калорийность блюда)

Чтобы приготовить паштет из куриной печени, вам понадобятся:

• куриная печень — 250-300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г
• майонез 2 ст. л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• соль и перец по вкусу

Как приготовить паштет из куриной печени:

1. [показать]
2.  
3. 1. Куриную печень промыть, обработать и отварить до готовности в  воде, снимая пену  (около 15-20 минут). Солить лучше готовый паштет, поскольку от соли печень в процессе приготовления твердеет.
4.  
5. [показать]
6.  
7. Овощи очистить и помыть
8.  
9. . [показать]
10.  
11. 2. Яйца куриные отварить
12.  
13. . [показать]
14.  
15. Нарезать небольшими кусочками
16.  
17. . [показать]
18.  
19. 3. Лук измельчить и обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
20. [показать]
21.  
22. [показать]
23.  
24. 4. Морковь натереть на средней терке
25.  
26. , [показать]
27.  
28. добавить к луку и обжаривать вместе 3-4 минуты.
29. [показать]
30.  
31. 5. Соединить в одной посуде майонез, зажарку, куриные яйца и масло сливочное.
32. [показать]
33.  
34. Взбить блендером до однородности
35.  
36. . [показать]
37.  
38. 6. Печень измельчить любым способом (натереть на терке, пропустить через мясорубку, взбить блендером).
39. [показать]
40.  
41. 7. Соединить с печень со взбитой раньше масляной массой.
42. [показать]
43.  
44. Продолжить измельчать блендером до образования однородного паштета.
45. [показать]
46.  
47. Подавать на хлебных ломтиках, поджаренных на растительном масле или в тостере. Приятного аппетита!
48.  
49. [показать]

Источник