Пончики

[показать]

Жители Европы и Америки до сих пор спорят о том, в кухне какой страны впервые появился пончик и где был придуман его уникальный рецепт. По легенде, первые берлинские пончики были выпечены в экстремальных условиях, во время сражения кондитером короля Фридриха Великого, поэтому  для сладких мучных изделий, обжаренных в большом количестве жира в емкости на открытом огне, была выбрана форма пушечного ядра. И хотя первое письменное упоминание о пончиках находиться в английской поваренной книге, считается, что первый рецепт приготовления такой выпечки может принадлежать и американцам. Сейчас в различных странах Европы есть свой вид пончиков с характерным названием. Это лакомство любимо многими исключительно за вкус. Пусть польза пончиков и минимальна, отказать себе в таком гастрономическом удовольствии удается немногим. 

Известные десерты на Вашей кухне

Рецептов в коллекции: 24

Пончики на сковороде,тесто из хлебопечки

Тесто делала в хлебопечке,в режиме дрожжевое тесто.Через час после вымеса и поднятия теста,сформировать руками смазанные растительным маслом шарики,и поставить на поднос что б немного подошло 10-15мин,после льем масло на сковороду и жарим под крышкой с двух сторон по пару минут.Такое тесто отлично подходит на булочки,пирожки,и.т.д.
читать далее

Американский донатс (Donuts)

1. Перемешиваем 20 г сахара, дрожжи и 25 мл тёплой воды, оставляем на 10 минут в теплом месте. 2. Соединяем просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. 3. Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбиваем венчиком. 4. Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи. С помощью кухонногокомбайна...
читать далее

Zeppole (итальянские картофельные пончики)

Очищенный картофель отварить, откинуть на сито и протереть, добавить сливочное масло, перемешать. Муку просеять и смешать с сахаром (у меня Мистраль "Демерара"). Если дрожжи быстродействующие, то засыпать их в муку, если нет, то растворить их в теплом молоке, подождать пока они "заиграют" и добавить в муку. Туда же добавить картофель и яйцо,...
читать далее

Пончики с шоколадом

1. Сначала делаем опару. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты. Затем добавить теплое молоко и оставить на 20 минут, до образования пышной шапочки. 2. В подошедшую опару добавляем теплую воду, сахар, соль, ванильный сахар. Хорошо все перемешиваем, затем постепенно добавляем просеянную муку. Как только тесто станет похоже, как на оладьи,...
читать далее

Глазированные американские пончики

Яйца взбить с двумя видами сахара. Добавить растопленное сливочное масло и молоко. Ввести просеянную с разрыхлителем и корицей муку. Замесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,8 см. Стаканом или вырубкой подходящего диаметра вырезать кружки и сформовать пончики. В глубокую сковороду налить растительного масла примерно на 3-4 см. Хорошо...
читать далее

Хрустящие яблочные пончики

1. Яблоки вымыть.очистить от кожуры,аккуратно вынуть сердцевины, мякоть нарезать кольцами шириной 1-1,5 см, сбрызнуть лимонным соком. 2. Для кляра муку смешать с молоком, минеральной водой, добавить ванильный сахар, 2 столовые ложки сахара, введите взбитые яйца. Тщательно перемешайте. 3. Приготовить сухую обсыпку- соединить кукурузные и овсяные...
читать далее

Шоколадные пончики

Процесс: Растопить и остудить сливочное масло. Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше. Два яйца и один желток соединить в чаше и взбить до пышного состояния. Во взбитые яйца поочередно добавить простоквашу и сливочное масло, перемешать. Ввести сухие ингредиенты и ... замесить тесто. Оно будет липким на ощупь. Тесто накрытьпищевой...
читать далее

Пончики запеченные в духовке

1. В кастрюле чуть-чуть разогреть молоко, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. 2. Просеиваем муку, добавляем масло ( перетираем масло с мукой в крошку), натертую шкурку лимона, соль, яйцо и молоко с дрожжами. Замешиваем тесто. 3. Вымешиваем несколько минут. 4. Формируем шар. Убираем его в кастрюлю, накрываем пищевой...
читать далее

Банановые пончики

Духовку нагрейте до 160 градусов, а форму для пончиков смажьте сливочным маслом. В миске смешайте просеянный коричневый сахар, муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. В другой миске разомните бананы. Добавьте яблочное пюре, яйцо и ваниль. Перемешайте до образования однородной массы. Смешайте банановую смесь с сухой и тщательно...
читать далее

Пончики

1. Делаем опару: в большую миску высыпаем дрожжи, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. муки, и 0,5 стакана теплой воды. Оставить на 15 минут до образования шапочки. 2. В подошедшую опару добавляем оставшуюся теплую воду, сахар, ванильный сахар, соль и понемногу всыпаем просеянную муку, я сначала тесто вымешиваю венчиком. Как только тесто стало похоже...
читать далее

Пончики с брусникой

Муку трижды просеять с солью и разрыхлителем. Сахар смешать с ванилином. Взбить яйцо до пышной массы, постепенно добавляя сахар, взбить до консистенции сметаны. Добавить сметану, растопленное сливочное масло, соус Дикая брусника и цедру. Хорошо перемешать. Постепенно всыпая мучную смесь, замесить эластичное тесто. Тесто скатать в шар, завернуть...
читать далее

"Дрожжевые пончики"

1. В большую миску просеиваем муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий). В тёплое молоко добавляем дрожжи, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 20 минут. Через 20 минут к дрожжам и молоку добавляем сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбиваем. 2. Добавляем подогретое при комнатной...
читать далее

Пончики с яблочным кремом

Насыпать в миску 200гр муки. Дрожжи растворить в 100мл теплой воды и добавить в муку вместе с щепоткой соли. Взбить до однородной массы. накрыть полотенцем и оставить подходить минут на 40. На слабом огне растопить сливочное масло. Добавить в подошедшую массу оставшуюся муку, желтки, растопленное сливочное масло, сахар и ваниль. Вымесить пока...
читать далее

Донатс ( Donuts ) – американские пончики

В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, желтки и 1/2 часть нормы муки. Накрыть мокрым полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Дать подойти два раза и обмять. Затем добавить растопленное ( но не горячее) сливочное масло, ванильный сахар и остальную муку. Хорошо вымесить и дать подняться тесту еще два раза. Раскатать тесто впласт...
читать далее

ПОНЧИКИ ИЛИ KRAPFEN (Вариант)

В 250 мл.тёплого молока развести дрожжи с 1 чайной ложкой сахара,добавить150 гр.муки,хорошо размешать и оставить примерно на 25 минут,чтоб опара поднялась. Яйца,желтки и сахар хорошо взбить. Добавить в опару остаток муки,размягчённое сливочное масло и щепотку соли,хорошо вымесить тесто.(Оно будет очень мягким). Ещё раз оставить подниматьсяпримерно...
читать далее

Пончики домашние с цитрусовой ноткой!

В молоко добавляем сахар, соль и растительное масло, нагревам на плите до теплого состояния, отливаем около 0,5 ст. В отдельный стакан насыпаем дрожжи и заливаем их теплой молочной смесью. Оставляем стакан в теплом месте и ждем появления «шапки», норковую не ждем, она не появится точно. А вот специфическая «дрожжевая» шапка не завставит себя...
читать далее

Пончики

Яйца взбить миксером с сахаром. Добавить соду. Добавить творог, перемешать. Всыпать муку. Перемешать, получится достаточно густое, липкое тесто. Раскатывать тонкие лепешки (0,5 мм) и вырезать бублики - большой круг стаканом, маленький - рюмочкой). Бросать в раскаленное масло (примерно 3 см в казане) - они очень быстро увеличиваются в размерах....
читать далее

Пончики с маком и орехами

Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать соль, сахар, вбить яйца, влить ром и хорошенько все смешать. К смеси всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Миску с тестом поставить в теплое место, накрыть салфеткой и оставить подходить примерно на час, в течение которого один раз тесто обмять. Пока зреет тесто приготовить начинку,...
читать далее

Лимонные-прелимонные ПОНЧИКИ

Всем доброго здоровьица! А может по пончику? И хоть на сайте пончиков тьма-тьмущая, выложу свои! Быстрые и проверенные временем. С лимонов снять цедру, чем крупнее лимоны, тем соответственно лимоннее будут пончики. Молоко слегка подогреть, растворить в нем сахар и соль. Добавить к молоку яйца и цедру, слегка взбить. Муку с разрыхлителем просеять...
читать далее

нежные пончики

Подогреть молоко (должно быть теплым, не горячим), растворить сахар и развести дрожжи. Поставить в теплое место примерно на 20 минут, чтобы дрожжи подошли. Смешать муку, молоко с дрожжами, желтки, растопленное масло, коньяк и соль на кончике ножа. Замесить тесто и поставить в теплое место подходить минут на 30-40. Когда тесто подойдет, раскатать...
читать далее

Пончики

В 100 мл молока(теплое)растворить дрожжи и сахар,накрыть и оставить мин на 10 до появления пенки.Остальное молоко подогреть,добавить соль,желтки,масло,размешать и ввести в дрожжевую смесь.Ввести муку(тесто должно быть чуть гуще чем на оладьи).Накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.Через 30 мин тесто обмять и снова поставить...
читать далее

Пончики "Карнавальные"

Замешиваем тесто: Дрожжи с сахаром растворить в теплой воде, добавить соль, теплый йогурт, масло, постепенно добавляя муку, замесить очень нежное и эластичное тесто! Укутать его в полотенца и оставить на пол часа. Когда тесто подошло, раскатываем его на присыпанном мукой столе, примерно 1 см. Стаканом вырезаем круглешки, внутри (пробкой от...
читать далее

Пончики на кислом молоке

Яйца взбить с молоком. В теплой воде растворить дрожжи. В муку влить молоко с яйцами,воду с дрожжами,добавить соль и замесить мягкое тесто. Дать ему полежать,через час сделать обминку и еще раз дать подойти. После стол слегка натереть мукой и раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом вырезать кружки. Разогреваем растительное масло,огонь должен...
читать далее

Орехово-медовые пончики

Муку просеять. 3-5 ст.л. отложить для припыливания поверхности. Кешью потолочь (смолоть) до состояния муки и просеять вместе со специями, ванилином и разрыхлителем к муке. С лайма снять цедру. Разрезать лайм пополам и выдавить из него сок. Смешать молоко с соком лайма и дать постоять. Мед и слив.масло слегка подтопить. В походящей посуде смешать...
читать далее

Добавляйте запись в цитатник :)