Торт "Наполеон"

[показать]

Во Франции и Италии десерт из хрустящего теста, прослоенного кремом и нежными взбитыми сливками называют "Millefeuille" (Тысячеслойный), в России и США - "Наполеон".  Сейчас коржи для этого десерта пропитывают курдом, фруктовыми и ягодными соусами, шоколадным кремом, однако классический рецепт считается лучшим. "Наполеон" легендарный торт. Историю появления непосредственно связывают со знаменитым полководцем. Однако по одной из версий, торт не имеет к нему никакого отношения. Его настоящее название "Неаполитанец", которое русские адаптировали под "Наполеон" для удобства произношения. А сам "Неаполитанец" был создан итальянским пекарем еще до Наполеона Бонапарта. 

Рецептов в коллекции: 31

Торт "Наполеон" с персиковым кремом

Смотрите пошаговое описание.
читать далее

Творожный Наполеон с лимонным курдом

см.пошаговое
читать далее

Пресное слоеное тесто и торт "Наполеон"

Процесс: Муку просеять с разрыхлителем. В воде растворить сахар, соль и лимонную кислоту, разбить яйцо, и размягченное сливочное масло, муку и замесить тесто. Вот тут я хочу оговориться: у меня тесто месил комбайн на минимальной скорости минут 7-8. Убрать тесто под пленку в холодильник на 30-40 минут для развития клейковины и для того, чтобы...
читать далее

Торт "Наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно)

Приготовление. Разделив тесто на 4 части, выпекаем коржи (противень большой – на всю духовку). Предварительно наколоть в нескольких местах, чтобы не вздувались. Духовка разогрета до 200 градусов, время выпечки – 7-10 минут, до красивого румянца. Готовые коржи не должны быть мягкими и прогибаться, а должны быть сухими, хрупкими. Хотитеменьший...
читать далее

Торт "Наполеон" с кремом Муслин и брусничным соусом

См. пошаговое описание.
читать далее

Торт "Наполеон"

Замешиваем тесто: Размегчённое слив.масло смешиваем со сметаной,щепоткой соли и разрыхлителем.Добавляем муку.Замешиваем тесто.Делим тесто на 6 частей.Каждый из частей тоненько раскатываем,ложим раскатанный лист на протвень и крышкой от кастрюли делаем ровный круг.Этот круг попрокалывать вилкой,чтобы сильно тесто не вздулось.Печь в разогретой...
читать далее

Торт Наполеон с кремом Пломбир и дольками карамелизированных сливы, абрикоса и вишни

В воду добавляем яйцо, соль, лимонку- взбиваем венчиком. Вводим смесь в заранее прсеянную муку. Вымешиваем гладкое тесто, катаем тесто в шар и завернув его в пищевую пленку или кондитерскую бумагу, отправляем в холодильник минут на 30. Сливочное масло разминаем с добавлением 3 ст.л. муки. Формируем прямоугольник, заворачиваем в пищевую пленку...
читать далее

Торт Наполеон с кремом Пломбир

В просеянную муку вливаем воду, добавляем яйцо, соль, лимонку. Вымешиваем гладкое тесто, катаем тесто в шар и завернув его в пищевую пленку или кондитерскую бумагу, отправляем в холодильник минут на 30. Сливочное масло разминаем с добавлением 3 ст.л. муки. Формируем прямоугольник, заворачиваем в пищевую пленку (конд бумагу) и отправляем в холодильник...
читать далее

Торт "Наполеон"

Это моё первое слоёное тесто,и получилось оно просто шикарным,нежным и тающим во рту, за что огромнейшее спасибо Ниночке(Niksya)!!!!! Настоящий Наполеон!!!!
читать далее

торт Наполеон или Эфектная Роза(возможно Вариант)

Тесто тонко раскатать и вырезать 2 круга (24) размера, вилкой сделать проколы по всей поверхности пласта. Не забудьте: тесто слегка уменьшится после выпечки!Из обрезков нарезать кружочки,полукружочки.После выпечки,снимаю листы разрезаю на 2 части и снова в духовку минуты на три,не более,а затем снимаю..... Это делается для того,чтобы при...
читать далее

торт "Наполеон" классический

ТЕСТО: Масло сливочное (холодное) натереть на крупной терке+мука. Все это перетереть руками (в крошку). В стакан (250мл.) вбиваем 1 яйцо,0.5ч.л. соли,1ст.л. уксуса и заливаем (до верха) очень холодной водой. Эту смесь размешать вилочкой и добавить масляно-мучную крошку. Замесить тесто и поставить на 2 часа в холодильник. Через 2 часа выпечь...
читать далее

Торт "Наполеон" низкокалорийный (без масла)

КОРЖИ Из всех ингредиентов замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но все-таки хорошо раскатываться, а не прилипать к рукам. Коржи надо раскатывать на поверхности, посыпанной мукой, очень тонкими, где-то 1 мм толщиной. Выпекать на противне при температуре 150 градусов до золотистого цвета. Коржей получается 14-16 штук. КРЕМ...
читать далее

Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.

Для приготовления теста надо растереть муку с охлаждённым маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто. Делим тесто сначала на два куска, потом каждый ещё пополам.. таким образом у меня получилось 17 кусочков теста (16 +1 который получился в следствии подравнивания остальных 16-ти будущих коржей :)) Убираем наши...
читать далее

НАПОЛЕОН " Королевский " ( вариант)

Начну с того что я делала только половину порции. У меня получилось 12 коржей примерно 25-26 см. диаметр торта Итак начнём! Тесто делается ОЧЕНЬ ЛЕГКО Просто смешиваеммягкий маргарин+сметана+вода+мука замешиваем тесто, муки у меня ушло чуть больше чем стоит по рецепту Убираем тесто в холод в это время делаем крема 1 КРЕМ взбиваем сгущенкус...
читать далее

Шоколадный "Наполеон"

ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО: На водяной бане растопить шоколад. Добавить в него мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. Всыпать в массу просеянную рисовую муку и перемешать до однородной гладкой массы. Переложить массу в чистую посуду с плотной крышкой и убрать в морозилку на 1 час. ТЕСТО: В стакан (200 мл) влить разболтанное яйцо, долить ледяной...
читать далее

Торт "Наполеон"

См. Пошаговое
читать далее

Торт "Наполеон" классический (мой любимый вариант)

Коржи Перетереть маргарин с мукой Влить молоко и замесить тесто Разделить на 14 кусочков и на 30 мин в холодильник Достать тесто,раскатать на круги 28 см и выпекать при 200 5-7 минут Обрезки выпечь и растереть в крошку для обсыпки боков и верха торта Крем Желтки растереть с 3 ст л сахара+ 3 ст л муки,добавить немного молока до однородной массы...
читать далее

торт "Наполеон"

Крем: Заварить крем как написано на упаковке (отдельно ванильный и шоколадный). Тесто: Муку перетереть с маргарином в крошку, добавляя разрыхлитель и ванильный сахар. Взбить яйца и добавить их в тесто, влить пиво и вымесить тесто, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно быть мягким, эластичным. Затем разделить его на 10-12 частей. Готовое...
читать далее

Необычный "Наполеон"

Для теста масло помять с 100-120 гр. муки в крошку. Добавить соль и пиво. Все перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку, вымесить тесто. Оно очень нежное и эластичное. Поставить тесто в холодильник на 4-6 часов. Для крема желтки растереть с сахаром и ванилином. Добавить в получившуюся смесь крахмал, тертую цедру и измельченные грецкие...
читать далее

Торт "Наполеон" или один шаг от императора до торта.

Да, да! Снова он-Наполеон!У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт его приготовления, своя изюминка. Вот, хочу поделиться своим вариантом. Тесто для коржей я нарыла в старых-престарых ещё бабушкиных писульках( а она у нас готовила божественно, правда, образования было-всего 2 класса( род.в 1907 году). Крем же утащила с сайта Хорошей Кухни....
читать далее

Торт "Наполеон" (вариант)Совдеповский рецепт.

Замесить тесто: В муку натереть на терке маргарин охлажденный,перемешать в крошку,добавить охлажденную сметану.Тесто на 30 мин положить на холод.(Я бывает и не ложу,особой разницы не вижу)разделить на шарики,чуть больше ореха.раскатать,спыляя мукой.Выпекать при 200 град.мин 5. 2 коржа у меня уходит на крошку(размять скалкой) Сделать крем: Молоко...
читать далее

торт наполеон самый классический

1.начинать лучше вечером.покажется не так утомительно и все ингридиенты приобретут нужную кондицию.начинать лучще с крема,он самый классический,заварной:отделить желтки и очень тщательно взбить с сахаром.затем в эту смесь добавить 200мл молока и 6 ст л муки.миксер можно помыть,но не прятать. 2.взять 4-х литровую кастрюлю,влить туда 1800мл молока,довести...
читать далее

Торт "Наполеон"

Тесто: яйцо разбить в граненый стакан, долить его холодной водой до линии. Все перелить в емкость для замеса. Добавить уксус и саль. Перемешать. Всыпать муку и замесить тесто как на пельмени. Оставить на 20 минут для набухания белков в муке и образования клейковины (так тесто будет более элостичное и с ним будет проще работать). Тесто размять...
читать далее

Домашний "Наполеон" с заварным масляным кремом

Для теста: взбить яйцо с ван.сахаром и коньяком. Добавить соду, сметану и растопленное масло. Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить эластичное крутое тесто, разрезать на 10-11 кусочков. Каждый раскатать в тонкий пласт, наколоть вилкой и выпечь, положив на выстланный пергаментом противень, в разогретой до 180 град. духовке...
читать далее

наполеон шоколадный

Тесто замесить и разделить на 6 частей,поставить на холод. Крем: молоко подогреть,смешать со взбитыми яйцами,сахаром,мукой и ванилином,поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения и остудить.Добавить масло размягченное,творог и растопленный шоколад(я топлю шоколад в микроволновке 2мин.)Все взбить миксером. Коржи раскатать и выпекать(пекутся...
читать далее

Торт "Наполеон" (для дебютантов)

Тесто:200-250 г размягченого маргарина перетереть с 3 стакана муки. Влить по 100 г воды и молока, добавить щедрую щепотку соли. Замесить мягкое тесто, сформировать шесть "колобков" и поставить их в холодильник на 12 часов (у меня не было времени и подержала в холоде часов пять). Крем: 1 яйцо взбить с 1 стак. сахара, добавить 1 ст. л. муки,перемешать,...
читать далее

Торт "Наполеон" но намного проще))))

Ножом порубить маргарин с мукой до получения масляной крошки. Добавить 3/4 стакана холодной воды, уксус, соду, яйцо. Замесить тесто, оно должно быть эластичным. Делим тесто на 20-24 небольших шарика. Раскатывать тесто нужно очень тонко. Я беру подходящую по размеру сковороды тарелочку и по ней вырезаю коржи. Жарим наши коржи до чуть румяного...
читать далее

Торт "Наполеон" простой и очень вкусный

Сначала сделаем первое тесто. Для этого масло натереть на крупной терке, просеять в стружку муку и замесить тесто. Из теста сформировать прямоугольник, обернуть пленкой и положить на 40 минут в холодильник. Для того, чтобы сделать второе тесто, яйцо, воду и соль немного взбить вилочкой, добавить просеянную муку и замесить тесто. Положить втарелочку...
читать далее

Торт "Наполеон с яблоками"

Маргарин и масло перемешать с мукой, добавить яйца и сахар - размешать.Положить сметану,соду,соль(на кончике ножа) и коньяк. Замесить тесто как на вареники (мягкое, не крутое),муки у меня пошло где-то 900 мл. Тесто положить в холод на 1 час. Тем временем готовим крем:400 мл. молока налить в кастрюлю,пусть закипает на медленом огне. Все остальные...
читать далее

творожный наполеон

тесто: смешать все ингридиенты.тесто должно быть эластичным.разделить на 13 частей и вынести на 1,5-2 часа на холод. крем: в 1,5 л.кипящего молока положить разрезанный стрючек ванили и влить смесь из 6 яиц,2 ст.сахара,6 ст.ложек муки и 2 ст.молока.варить до консистенции густой сметаны.в конце добавить сл.масло. тесто раскатать тощиной 1-2 мм.выпечь.горячие...
читать далее

Добавляйте запись в цитатник :)