Это цитата сообщения koolinarru Оригинальное сообщение
Луковый суп - 18 рецептов
Луковый суп
Луковый суп - вкусное согревающее блюдо французской кухни. Готовят этот суп на мясном бульоне с большим количеством карамелизированного репчатого лука, иногда в сочетании с луком - шалот и чесноком, в зависимости от вариантов рецептуры. А подают с гренками Прелесть этого супа в пикантной сырной корочке сверху и внутри бархатистой текстуре, сладковатой на вкус. В оригинальном исполнении это блюдо нужно томить в кокотнице или горшочке. Только представьте это невероятно аппетитные ароматы! Делимся лучшими рецептами лукового супа.
Читайте также:
Рецептов в коллекции: 18
[показать]Луковый суп, запеченный с сыром (в микроволновке)
1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
2. В миску для микроволновки налить 1 ст. л. оливкового масла, добавить лук, перемешать, накрыть крышкой. 3. Готовить при полной мощности микроволновки 4 минуты.
4. Лук присыпать мукой, добавить горячий бульон, вино, перемешать, накрыть крышкой.
5. Варить при полной мощности в течение 6 минут.
6. В тостере...
читать далее
[показать]Луковый суп по-нормандски
Очистить лук,нашинковать кольцами
Взять кастрюлю с толстым дном,влить оливковое и сливочное масло
Положить лук и 20 минут томить до кремового цвета,постоянно помешивая,чтобы не пригорел!
Долить воду и вино,крахмал,сахар,добавить соль и перец по вкусу
Томить еще 20 минут
На хлеб присыпать сыр и в духовку до зарумянивания или под гриль
Разлить...
читать далее
[показать]Французский луковый суп с коньяком
Лук почистить, нарезать вдоль волокон. Смешать в сковороде оливковое масло со сливочным, обжарить лук до карамельного цвета. Влить вино. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон, раздавленный чеснок и специи. Посолить, добавить сахар, готовить минут 10. Багет нарезать кружочками, приготовить из него гренки. Натереть твердый сыр.
Влить...
читать далее
[показать]Французский луковый суп
Очистить лук. Тонко-тонко нарезать кольцами. Мелко нарубить чеснок.
В кастрюле или в сковороде с толстым дном в оливковом масле ITLV топим сливочное.
Кладем лук и чеснок и на сильном огне обжарить минут 6-8. В луковом супе самое главное - "карамелизация" лука(можете добавить 1 ч.л. сахара).
Когда лук уверенно "поджарился", убавить огонь до...
читать далее
[показать]Чесночный французский суп с крутонами
Хотя мы привыкли слышать "луковый суп",но это тоже деревенский французский суп!
Самое долгое в его приготовлении-начистить горку чеснока,но тут можно позвать помощников))) Итак,чеснок очищен (пусть он Вас не пугает таким количеством,скоро он ужарится и утушится...и потеряет всю свою злость,а оставит приятный мягкий вкус как-бы запечённого чесночка)))...
читать далее
[показать]Пряный луковый суп по-персидски
Лук нарезать полукольцами, обжаривать на 2 ст.л. оливкового масла на маленьком огне минут 10, добавив соль и перец, периодически помешивая.
Увеличить огонь, добавить пряности, муку и оставшееся масло, готовить 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Постепенно влить бульон, добавить палочку корицы, готовить 35-40 минут....
читать далее
[показать]Луковый суп в горшочках...из духовки)))
См. пошаговые)
читать далее
[показать]Луковый суп или месть Чиполино :)
На сайте много рецептов подобного супа, не знала к кому пристроиться , все очень вкусные. Это один из простеиших по составу супов во всем мире, который так популярен и очень любим. Один из самых любимых супов в нашей семье, он очень ароматен и согревает душу в холодные зимние вечера. Ну вы наверно поняли из названия что готовить его не одна...
читать далее
[показать]Эльзасский луковый суп (Zewelzupp)
Лук нарезать тонкой соломкой. В сковороде растопить сливочное масло и обжаривать лук до появления признаков румяности, посыпать лук мукой и обжаривать еще 2-3 минуты, при постоянном помешивании.
Лук переложить в кастрюлю и залить овощным бульоном и варить суп при несильном кипении 30 минут.
Пока варится суп в духовке подсушить ломтики багета...
читать далее
[показать]Луковый суп
[показать]Луковый суп Onion Soup
Готовить лук медленно в сливочном и растительном масле в закрытой кастрюле 15 минут.
Открыть, поставить на средний огонь и добавить соль и сахар. Готовить 30-35 минут, часто помешивая, пока лук не приобретет равномерный, глубокий, золотистый румянец (прямо коричневый).
Муку прокалите на сухой сковороде, чтоб она подрумянилась. Засыпьте муку...
читать далее
[показать]Луковый суп ""Дружба" по-французски"
Лук порежьте кольцами.
Обжарьте на растительном масле (7-10 мин).
Пока обжаривается лук , плавленые сырки порежьте на небольшие кусочки.
К луку добавьте соевый соус и влейте стакан белого вина, а затем и воду. Доведите до кипения .
Добавьте в суп сырки.
Посолите, поперчите. Доведите до ума на медленном огне до полного растворения сырков....
читать далее
[показать]Апульский луковый суп.
Порезать лук и поджарить в глубокой сковороде периодически помешивая минут 10.
Добавить крупно порезанные помидоры, влить 300 мл.воды, посолить, поперчить, добавить укроп и орегано. Варить на сильном огне минут 15-20 пока жидкость не уварится примерно на треть.
Подавать с горячим, поджаренным на сливочном масле,белым хлебом.
читать далее
[показать]луковый суп бедных итальянцев
1 кг лука- только белого порезать очень тонко на жульены (длинно и тонко),
обжарить в кастрюле до коричневого !!! цвета на сливочном масле или оливковом(но не дать луку подгореть)
добавить 1ст ложка горчицы-лучше дижон,
соль, сахар по вкусу,
2ст белого вина,
1стакан воды(можно бульона).
варить примерно 15 мин...
готово.
читать далее
[показать]Луковй суп
Лук нарезав мелко мелко обжариваем в масле,добавляем сахаp,муку и продолжаем обжаривать всё вместе.Затем бульон смешиваем с вином,с добавлением соли и перца ,кипятим около 10 минут,затем к ним добавляем обшаренный лук,и затем с помощью блендора доводим до однородной массы.Затем готовый суп разливаем в жароупоручную посуду,на него укладываем...
читать далее
[показать]Луковый суп в каталанском стиле
хлебцы поломать и разместить в посуду для супа / у меня горшочек /, порезать мелко лук и хорошо поджарить,добавить мелко порезаный чеснок и посолить,поперчить налить бульон на сковороду, быстро что бы лук не варился,вылить всё в посуду с хлебом.
затем туда выбиваем сырое яйцо и посыпаем сыром.
духовку зарание нагреваем 180-200 грд. / гриль...
читать далее
[показать]Рыдания и овации: французский луковый суп
Есть несколько правил, которые нужно изначально запомнить о луковом супе. Во-первых, бульон. Он должен быть говяжьим, если вы хотите приготовить настоящий луковый суп. Во-вторых, вино, французское, сухое, белое, ароматное. Стакан вина обязательно добавляем в суп. Остальное допиваем в процессе. В-третьих, сыр. Он должен быть достаточно жирным,...
читать далее
Добавляйте запись в цитатник :)