Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Запеченные котлеты с грибным соусом

[700x525]

У запеченных в духовке котлет лучше чувствуется вкус мяса, они не впитывают в себя жир, как при жарке.

Что надо:

Для котлет:

Фарш смешанный (свинина и телятина) – 800г

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт. – 50г

Крупа манная – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Перец красный сладкий

Сухари панировочные

Масло растительное – 1 ч. ложка

Для соуса:

Шампиньоны – 200г

Лук репчатый – 65г

Масло сливочное – 60г

Соль

Перец черный молотый

Сметана 20% – 100г

Мука – 1 ст. ложка

Молоко – до 200мл

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Смешать фарш с яйцом и манной крупой. Добавить соль и перцы. Хорошо вымешать и отбить. Разделить на колобки-заготовки для котлет.

Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на смазанный маслом противень (можно подложить пергамент). Запекать котлеты 40-45 минут при температуре 190 градусов. Чтобы котлеты не были сухими, я поставила под противень емкость с водой.

Для соуса мелко порезать лук и чистые шампиньоны. Обжарить их на разогретом масле до испарения жидкости.

Смешать сметану, муку, 50мл молока. Посолить и поперчить. Добавить к грибам.

Оставшимся молоком довести соус до нужной консистенции. Теперь можно залить этим соусом котлеты и подержать их еще в духовке 5 минут. Можно просто полить котлеты грибным соусом в тарелке.

На гарнир приготовить картофельное пюре.

Приятного аппетита!