 [403x604]
 [показать]
Конвертики с творогом и черешней
♨ Ингредиенты
на тесто:
Мука — 500 г
Яичный желток — 2 шт.
Сухие дрожжи — 9 г
Сахар — 100 г
Крупный лимон — 1/2 цедры
Сливочное масло — 120 г
Молоко — 240 мл
Соль — 1/2 ч. л.
на начинку:
Творог — 500 г (у меня была рикотта)
Ваниль
1/2 цедры крупного лимона
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Черешня без косточек
1 яйцо + 1 ст. л. воды — взбить и смазать конверты
Сахарная пудра для посыпки
♨ Приготовление:
1. Растопить сливочное масло. Подогреть молоко.
Смешать все ингредиенты для теста, замесить,
вымешивать 5 минут, накрыть и поставить в теплое место.
Тесто должно увеличиться в два раза.
Я замешиваю все в хлебопечке, программа "Тесто" на 1 ч. 30 мин.
2. Для начинки: творог протереть через сито,
добавить желтки, ваниль, крахмал, сахар,
сливочное масло, цедру.
Все перемешать до однородной массы.
3. Тесто раскатать в прямоугольник на столе,
присыпанном мукой. Тесто разделить на 12 частей,
у меня вышло 15 средних конвертов.
В середину каждого квадрата кладем начинку:
1 ст. л творога и 3–4 черешни, обваленных в крахмале
(но я не обсыпала крахмалом, и сок не вытек из выпечки).
Защипываем два противоположных конца конверта,
затем два оставшихся. Перекладываем на противень,
застеленный пергаментной бумагой.
Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
4. Духовку разогреть до 190 С.
Смазать конверты яйцом, взбитым с 1 ст.л. воды.
Выпекать 25 минут.
Источник рецепта: http://riviera76.livejournal.com/
Приятного аппетита!
[показать]
|