Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать кубиками. Выложить в миску, посолить и поставить небольшой груз. Через полчаса слить солёную воду.

Баклажаны смешать с подсолнечным маслом и выложить на застеленный пергаментом противень. Разогреть духовку на 180 градусов и запекать баклажаны 20 минут.

За это время нарезать кубиками помидоры и приготовить заправку.

В миске смешать сметану с майонезом и соевым соусом, добавить нарезанные помидоры.Выдавить через пресс чеснок. Добавить сразу же запечённые баклажаны и измельчённый укроп.

Салат перемешать и сразу подавать.