Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Плов с баклажанами - получается бесподобно вкусным и сытным

Плов с баклажанами

[480x360]

"Плов с баклажанами" получается бесподобно вкусным и сытным, его можно приготовить на праздник к приходу гостей. А можно побаловать своих родных и близких замечательным, красивым и аппетитным вторым блюдом.

Состав:

Баклажаны (крупные и длинные) - 4 шт,
Мясо (вырезка) - 300 г,
Рис - 2 ст,
Вода - 3,5 ст,
Лук - 1 шт,
Морковь - 1-2 шт,
Помидоры - 2 шт,
Чеснок - 1-2 зубч.,
Соль,
Сахар,
Перец,
Специи

Приготовление:

Рис замочить в теплой подсоленной воде на 30 минут. Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, можно очистить от кожицы. Залить водой, чтобы покрыло, добавить соль и сахар и дать постоять 20-30 минут.

Мясо мелко нарезать и обжарить вместе с луком и морковкой, добавить промытый рис и продолжать жарить, постоянно помешивая в течении 15 минут (посолить, поперчить, добавить специи).

Баклажаны слегка отжать и обсушить. Обжарить все полоски баклажан с двух сторон и выложить на салфетку.

Взять форму с крышкой (у меня стеклянная) и выложить полоски баклажан по кругу слегка накладывая друг на друга, так чтобы концы свисали с формы, затем внутри.
Сверху выложить обжаренный рис с мясом. Накрыть концами баклажан, чтобы не было просветов.
Залить водой, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 200°C.
Как половина воды испарится, выложить сверху на середину мелко порезанные помидоры с чесноком и продолжать готовить до полного выкипания воды.
Выключить духовку и дать рлову постоять какое-то время в духовке.
Достать плов из формы можно перевернув его на блюдо, затем перевернуть на другое блюдо, чтобы плов лег лицевой стороной, украсить.

[480x360]
Источник