Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Куриный суп со сливками.
Густой куриный суп со сливками.
Все мы устали от тяжелых праздничных дней, когда наши столы ломились всякими вкусностями. И теперь нам хочется перейти на что то легенькое, но все равно, чтоб было вкусненькое. Вот нашла прекрасный легкий супчик, который как нельзя кстати хорошо подойдет для разгрузки нашего организма после праздничных застолий.
Нам понадобится 1 целая курица (около 1500-1700 г)
2 средних моркови
2 средних луковицы
пучок стеблей петрушки (листя не нужны)
10 горошин черного перца
3 литра воды
50 г сливочного масла
2 ст. л. муки
3 средних картофелины
2-3 маленьких репки
150 мл жирных сливок (20-33%)
нарубленный укроп для подачи
Приготовление.
На 3 литра воды кладем курицу в кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца. Доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.
Готовую курицу, лук и морковь вынимаем из бульона и остужаем. Этим временем процеживаем бульон и переливаем его в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10-15 минут для большей глубины вкуса.
Морковь и лук нарезаем кубиками.
Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см.
Далее растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем.
Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут.
Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.
Приятного аппетита!