А мы, в Москве, готовили их очень просто: 1 кг говяжей грудинки на 3-хлитровую кастрюлю. За полчаса до окончания варки кладём квашеную капусту - ВСЁ!!! Больше ничего. Они еще назывались "ЩИ СЕДЫЕ". Ну, конечно. посолить какбы по вкусу,но после того, как капуста покипит - попробуйте сначал. А то можно и без соли ...
 

"Воронежские" кислые щи

[показать] 

На Руси традиционно варили щи - это, пожалуй, самое главное русское блюдо. Да-да, именно так. Они могут быть приготовлены как из свежей, так и из квашенной капусты. Ароматные кислые щи, - не смотря на всю свою простоту, это очень вкусное и полезное зимнее блюдо.

Рецепт этих "Воронежских" кислых щей: