Постный торт-пирог "Сказка"

Автор: KathleenZay

[300x300]

Описание: Это сказочно вкусный пирог! С нежным постным кофейным кремом, прослойкой из чернослива и вкуснейшим бархатистым тестом - даже не скажешь, что в нем нет яиц, молока и сливочного масла. Уверена, что Вам и Вашим близким это лакомство доставит огромное наслаждение!

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 225 г
• Сахар — 70 г
• Масло растительное (+ немного для смазывания формы) — 5 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Вода (холодная) — 250 мл
• Кофе натуральный — 2 ч. л.

Крем

• Крупа манная — 3 ст. л.
• Кофе натуральный (сваренный, 3 ч.л. на 200 мл воды) — 200 мл
• Сахар — 4 ст. л.

Прослойка

• Чернослив (+несколько штук для украшения, по желанию) — 6 шт

Приготовление

[показать]

В миске смешиваем все сухие ингредиенты для теста - муку, разрыхлитель, ванильный сахар, кофе, какао, сахар и соль.

[показать]

Добавляем растительное масло, уксус, вливаем воду и хорошо перемешиваем до однородной массы (желательно перемешать на небольшой скорости миксером во избежание комочков).

[показать]

Форму смазываем маслом, выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверяем зубочисткой - если она выходит чистой, вынимаем, чтобы не пересушить.

[показать]

Займемся кремом. Сварим кофе и отцедим гущу. Добавляем в кофе сахар, ставим на нагрев.

[показать]

В горячую жидкость всыпаем тонкой струйкой манку. Варим на минимальном нагреве до загустения, помешивая.

[показать]

Слегка остужаем крем и хорошо взбиваем его миксером. Масса немного посветлеет и станет нежной. Для прослойки чернослив измельчим в блендере или нарежем мелко.

[показать]

Немного остывший пирог вынимаем из формы, аккуратно разрезаем на две части.

[показать]

Нижний корж хорошо смазываем кремом, выкладываем чернослив.

[показать]

Накрываем вторым коржом, слегка прижимаем. Излишки крема убираем. По желанию украшаем наш пирог черносливом и курагой, либо посыпаем сахарной пудрой. Если у Вас есть терпение, поставьте его на пару часов в холодильник пропитаться - он станет еще нежнее и вкуснее. Ешьте и поститесь на здоровье!))

Постный торт-пирог "Сказка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/