Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение
Морковный кекс
Обещаю, что будет просто.
Привет всем, особенно любителям морковки в любом виде.
Сегодня расклад такой: нужна хорошая морковка для сока. Она должна быть не старой, сладкой, сочной и красивой. Ее будет приятно не только пить, но и есть. Так как сегодня май, а не октябрь-ноябрь, то годится только морковка из дальних стран, где уже успели вырастить новый урожай. У меня Израильская из Атака по 36 руб. за кг. Купила я примерно 1,3кг. Почистила и начала любоваться.
Сок получился такой же яркий, с пенкой. Около 0,7л
Остался не менее красивый и сладкий жмых. Он-то нам и нужен!
Весов кулинарных у меня нет. Поэтому я прикинула на глаз, что раз было 1,3кг моркови, сока получилось 0,7 л, значит, жмыха около 0,6кг. Мне надо для кекса не более 0,5кг. Жмых приятный на ощупь. Я его потискала :-)
Теперь остальное:
4 яйца
1 стакан сахара
2 большие щепотки соли
200г муки
20г разрыхлителя (это 2 пакетика по 10г. С трудом нашла на упаковке, сколько же там грамм. Содой выпечка пахнуть не будет. 100 раз проверяла.)
50г растительного масла без запаха
я еще пакетик ванильного сахара бухнула
-------------------------
Работаем: духовку на разогрев!
1. Яйца с сахаром перемешиваем. Соль туда тоже.
2. Нальем 50 грамм масла и туда же. Хорошо пользоваться классической стограммовкой. Правда надо это делать осторожно. Она может спровоцировать.
3. К жмыху в большой миске просеем муку и разрыхлитель.
4. Добавить яйца с сахаром к муке и жмыху. Блендером перемешать. Цвет удивительно оранжевый! Тесто приятно мягкое. Берется ложкой.
5. Выкладываем в форму. Не сильно глубокую. Я ленивая и вредная. Застилаю все пергаментом. Доставать потом удобно.
6. Выпекаем примерно 1 час при 170 С
Кекс получается нежный, красиво-оранжевый. Вкуса вареной морковки не имеет.
Желаю всем яркого мая и разумной утилизации отходов!
--------------------------------------------------------------------
А теперь я хочу напомнить, что приглашаю всех принять участие в вернисаже, посвященному майским пикникам. Прошу всех желающих присылать мне в почту true.sister.lu@gmail.com фотки шашлыков, маринадов, мяса, колбасок, закусок и просто волшебных пейзажей. Хорошо бы с комментариями. Жду ваших писем до 1 июня. У кого еще лежит снег, можно прислать прошлогодние.
С любовью и уважением, ваша Нюша.