Казалось бы, как хлеб может быть мясным? Тем не менее, именно это староанглийское блюдо так полюбилось немцам и бельгийцам, что в этих странах оно считается национальным. Первоначальное название дальнего родственника котлет — митлоуф, что объединяет в себе наименование основного продукта — мяса — и формы для хлеба, в которой его запекают.

Кстати, от хлеба митлоуф достался мякиш, замоченный в молоке. Это просто необходимо, чтобы фарш сохранил сок, ведь чистое мясо быстро его теряет при запекании (или жарке) и становится резиновым. Делимся с вами рецептом мясного хлеба, который всегда получается отлично.



Ингредиенты

*Говяжий фарш 500 г
*Хлеб 50 г
*Лук 2 шт.
*Помидор 1 шт.
*Петрушка 1 ст. л.
*Горчица 1 ст. л.
*Паприка 1 ч. л.
*Кориандр 0,5 ч. л.
*Перец душистый по вкусу
*Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
*Подсолнечное масло 1 ст. л.
*Соль по вкусу
*Тмин по вкусу
*Моцарелла 150 г

Приготовление

1. В первую очередь замочите хлебный мякиш. Когда он напитается молоком, разомните его с фаршем до однородности.



2. Добавьте к фаршу тертые лук, томат и сыр, мелко нарезанную зелень, специи и хорошо всё перемешайте. Выложите фарш в форму или сформируйте батон руками.



3. Выпекайте в духовке 30 минут. Затем смажьте сверху кетчупом и запекайте еще около 15 минут.



4. Перед подачей присыпьте мясной хлеб зеленью по вкусу и нарежьте его на ломтики.



Традиционно мясной хлебец готовят с начинкой из яиц: сначала выкладывают слой фарша, затем отварные яйца, а сверху — остальной фарш. Вместо яиц иногда добавляют сыр, грибы, овощи, маринованные огурцы и даже сухофрукты. Готовить мясной хлеб в духовке легче, чем жарить котлеты по одной на сковороде, а потому это семейное блюдо по праву можно считать одним из самых практичных.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "КОЛБАСНЯ":
Часть 1 - МЯСНАЯ БУХАНКА С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ - сочно, нежно и очень вкусно
Часть 2 - Сыровяленный деликатес. Все очень просто!
...
Часть 14 - МЯСНОЙ БАТОН
Часть 15 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ОМЛЕТОМ: коронное блюдо на Новый год из 90-х
Часть 16 - МЯСНОЙ ХЛЕБ