Ингредиенты: Белки - 15 шт. Сахар - 3 стак. Орехи - 2,5 так. Сухари - 3 ст. лож. Крахмал 3 ст. лож. Какао - 9 ст. лож.

Крем: Желтки - 15 шт. Сахар - 1,5 стак. Какао - 4 ст. лож. Сметана - 3 ст. лож. Масло - 500 гр.

Форма для выпечки 24 х 29 см.

Взять 5 яиц и отделить белки от желтков.Белки взбить в пышную массу, небольшими порциями добавить 1 стак. сахара. Отдельно смешать 3/4 стак.измельченных орехов, 1 ст. лож сухарей, 1 ст. лож крахмала и 3 ст. лож. какао - хорошо вымешать и соединить с белками. Выложить в смазанную маслом форму с пергаментной бумагой. Выпекать один корж при темп. 180 гр. 40 минут.Так же выпечь еще два коржа. Для крема 15 желтков смешать с сахаром, какао - хорошо вымешать, добавить сметану и варить на маленьком огне 8 минут, постоянно помешивая. Охладить и взбить с маслом. Перемазать коржи кремом. Украсить торт растопленным шоколадом.